En fettfattig sydfried kylling? Ja! Det er sammenlignet med andre stekt kylling oppskrifter, ikke selleri pinner! Ved å bruke skinnfrie kyllinglår, et fettfattig karamellbeleg og frityr raskt i varm olje, er denne sydfried kyllingen betydelig lavere i fett enn de tradisjonelle stekte kyllingene .
Hva du trenger
- 10 beinløse / skinnfrie kyllinglår
- 2 kopper med lavt fett karneemælk
- 1 ts cayenne pepper
- 2 ss kosher salt
- 4 teskjeer sort pepper
- 4 kopper allsidig mel, til mudring
- canola eller
- peanøttolje , til steking
Hvordan å klare det
- I en blandeskål kombinere kyllingen, kjernemelk, paprika, cayenne og halvparten av salt og sort pepper. Bland godt og kjøle i 2 timer for å marinere.
- Tilsett melet, og gjenværende salt og sort pepper, til en bakervarer. Ved hjelp av tang , fjern kyllingen, 2-3 stykker av gangen og beleg godt i krydret mel. Pass på at du trykker melet inn i kjøttdekslet helt. Rist av overflødig og lagre på bakervarer.
- Når alt kyllingen er dredged i melet, legg til omtrent en tomme olje til en tung stekepanne. Over middels høy flamme, varme oljen til 375 grader F. Test ved å slippe et lite stykke belegget fra kyllingen inn i oljen. Belegget vil boble og begynne å steke. Tilsett kyllingen og kok i 7-8 minutter per side, til utsiden er brunet og kjøttet er kokt gjennom. Server umiddelbart, eller hold i en varm ovn hvis du gjør det i grupper.