Vi brukte Organic Red Lentil Penne i denne oppskriften, da vi hadde en glutenfri venn over til middag, og det var flott, og hadde også en blek rosa farge som gjorde den enkle parabolen enda vakrere. Du kan bruke hvilken som helst pasta du liker, bare sørg for at du lagker den i henhold til pakningsanvisninger. Selv om ikke alle av oss er glutenfrie, har vi vært veldig interessert i å utforske noen glutenfrie alternativer. Så bestemte vi oss for å teste en tradisjonell sommerpastaoppskrift med penne med tomater og basilikum, men med en ny vri!
Hva du trenger
- 8 gram tørket pasta, glutenfri eller vanlig
- 1 ss olivenolje
- 1/2 kopp hakket rødløk
- 2 kopper drue eller kirsebærtomater, halvert
- Grov eller kosher salt og nymalt pepper etter smak
- 1/2 ts rød pepper flak, eller å smake
- 1/4 kopp tørr hvitvin
- 1/4 kopp hakket fersk basilikum
Hvordan å klare det
- Kok pastaen i henhold til pakningsanvisninger. Før du drenerer pastaen, fjern ⅔ kopp pastaens kokevann.
- I mellomtiden varme opp olivenoljen i en stor skillet over middels varme. Tilsett løk og sauté i 5 minutter til de er myke. Legg tomatene og sauté i 3 minutter til de begynner å myke, krydre dem med salt, pepper og rød pepperflak.
- Tørk pastaen, og lag den ⅔ koppen med kokevann. Vend opp varmen til høy, legg den hvite vinen på pannen, og skrap bunnen av pannen når vinen simmers for å fjerne noen små karamelliserte biter som kan sitte fast på bunnen. Tilsett reservert vann.
- Plasser den drenerte pastaen i en serveringsskål, hell tomatblandingen over, og kast for å kombinere. Drys over den friske basilikum og server det varmt.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 288 |
| Total mengde fett | 5 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 88 mg |
| karbohydrater | 50 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 9 g |