Mangosteen er en vakker thailandsk frukt som nå er tilgjengelig i USA og Canada. Fordi det inneholder så mange antioksidanter, tilbyr mangosteen også mange helsemessige fordeler.
Hvis du ikke finner det, gjør lychees en perfekt substitusjon og er tilgjengelig hermetisk og frisk.
Clafouti er en gammeldags dessert opprinnelig fra Frankrike, en skylignende type vaniljesaus laget av frisk frukt.
Merk: Denne oppskriften kommer til oss med takk til David Tinker fra Vancouver, BC, Canada. Takk David, for denne fantastiske oppskriften - jeg elsker det!
Hva du trenger
- 5
- fersk mangosteenfrukt , ELLER erstatt 1 kopp frisk eller hermetisk løkfrukt
- 1/2 kopp + 1 ss. sukker
- 1 ts. cornstarch
- 1/3 kopp rismel (ELLER vanlig allmelod)
- 4 store egg
- klype salt
- 1 kopp kokosmelk
- 1 ts. revet sitronskall
- 1 ts. vanilje ekstrakt
- 1 ts. kokosnøtt ekstrakt
- Valgfritt: 1 ts. issukker til garnityr
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 350 grader F. Bruk litt olje eller smør, smør fett en 1 1/2 kvarts grytefat eller 4-6 individuelle ramekiner (6 små eller 4 større ramekiner).
- Ved hjelp av en skarp kniv, kutt av stammen delen på toppen av mangosteen. Hvis frukten er veldig moden, vil du være i stand til lett å fjerne den tykke lilla huden ved hjelp av tommelen. Hvis huden er fast, gjør du en annen kutt med kniven ned på den ene siden av frukten, og åpne den deretter opp.
- Inne i den tykke huden finner du små hvite segmenter av frukt. Fjern disse segmentene (men la noen steiner inne).
- Slå frukt med 1 ts. majsstivelse og 1 ss. sukker til frakk. Ordne disse segmentene i bunnen av gryten, eller del dem jevnt ut av ramekinene. Sette til side.
- I en stor bolle, visp egg med salt og sukker å blande. Deretter visp i melet, rør til det er glatt.
- Tilsett kokosmelk, sitronskall, pluss vanilje og kokosnøttekstrakt. Visp å blande.
- Hell denne blandingen i grytefatet (over mangostensegmentene). Hvis du bruker ramekiner, søl blandingen i ramekins, fordel den jevnt ut mellom servisene. Legg merke til at frukten kan flyte i eggblandingen, og dette er ønskelig.
- Plasser grytepannen i ovnen. Hvis du bruker ramekiner, plasser de fylte ramekinsene i en lasagertype bakervarer. Hell litt vann i parabolen - nok til å nå 1/4 til 1/3 oppover på ramekinsiden.
- Bake 55 minutter til 1 time, eller til desserten er satt i midten og lett brunet på toppen.
- Serveres varmt med et lite issukker siktet over, eller med ditt valg av is eller fløtekrem. Hvis du forlot noen steiner i mangostensegmentene, vær sikker på å advare dine gjester om dette (og gratulere deg selv med å introdusere andre til denne fantastiske thailandske frukten!).
For mer informasjon om mangosteen, inkludert hvordan du kan kjøpe og kutte en mangosteenfrukt, se: Hvordan lage fersk mangosteen.