Hopping over til det sørlige afrikanske landet Zimbabwe, kornmete (kjent som upfu på shona-språket, uttalt "ufu"), sammen med fresede korn som sorghum, hirse eller rapoko (fingerhirse lokalt kjent i Shona som njera), er en essensiell ingrediens som kan brukes til å forberede grøt (bota) til frokost eller, som en tykkere versjon, lunsj og middag, ofte i form av sadza. Å ha myk grøt gir en ekstremt sunn og næringsrik frokost, spesielt fra korn med en dypere farge som sorghum eller hirse. Og hvis du har spist eller kokt zimbabwisk mat, som muriwo une dovi, vil du oppdage at bruken av peanøttsmør er veldig fremtredende. Tilsetningen av en skje eller to (eller en frekk tre) spiseskjeer av usøtet peanøttsmør til en skål med grøt legger til protein i parabolen, og hva du vil ende opp med, er en nøttig grøt kjent som bota une dovi (grøt med peanøttsmør ). Dette er langt et mye bedre alternativ til sukkerbelagte behandlede kornblandinger, og nøtter-allergi-frie barn elsker det bare!
Morsomt faktum: I andre deler av Sør-Afrika som Botswana og enkelte deler av Sør-Afrika er maisgrøttegrøt kjent som "motogo" uttalt "moo-taw-hor."
Hva du trenger
- 4 til 5 kopper vann (delt bruk)
- 1 kopp hvit maismete
- 1 klype salt
- Valgfritt: peanøttsmør å tjene
- Valgfritt: sukker eller sukker alternativ til servering
Hvordan å klare det
1. Ta 1 kopp cornmeal eller upfu og legg den til en gryte. Tilsett 1 kopp KOLD Vann for å vaske dette og lage en pasta som vist her .
2. Tilsett kokende vann og legg potten på en ovn med høy varme. Mengden vann som kreves, vil virkelig avhenge av type og kvalitet av maismel, men for merker som Indian Head, legger 3 til 4 kopper kokende vann vil gjøre.
3. Bland oppkokingen og reduser til lav varme for å simre i 15 minutter.
Du vil legge merke til at det tykkes raskt, om ikke så snart det kokende vannet blir tilsatt. Pass på å ta vare på dette stadiet, og jeg anbefaler på det sterkeste å dekke potten med et lokk som blandingen har en tendens til å boble og pope, noe som lett kan forårsake brannskader hvis det kommer kontakt med huden din.
4. Det er en god tid i begynnelsen av å smelte for å måle om du er fornøyd med grøtets tykkelse. Hvis det er for tykt til din smak, så legg til litt kokende vann. Simmering i mer enn 15 minutter vil normalt ikke skade grøden din, men dette kan være katastrofalt for andre typer grøt. Njera vil normalt bli for likvide hvis dekket og simmeres for lenge.
5. Skål ut kokte grøt i en bolle og bland i 1 til 2 ss jordnøddesmør til godt innarbeidet. Tilsett sukker til smak og nyt med eller uten melk, og andre påfyll. Jeg elsker min toppet med frukt.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 110 |
| Total mengde fett | 1 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 91 mg |
| karbohydrater | 23 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 2 g |