Søte, jordnærbiter blir en forfriskende kjølt suppe i denne enkle, fleksible oppskriften. Server det renet glatt eller la det stå med biter av revet beets som flyter i den søte, røde buljongen. Uansett er det full av vitaminer og helt forfriskende.
Det gjør en nydelig ny start til en større middag, eller et perfekt lett og forfriskende måltid når været er over varmt. En surdebrød eller yoghurt er valgfritt, selvfølgelig, men den lille fløten er den ideelle folien til beetsens søthet. Server med kremet brød for å sop opp litt suppe klamret til bunnen av bollen når du er ferdig med å skje den opp.
Hva du trenger
- 1 medium løk
- 1 ts salt (pluss mer å smake)
- Valgfritt: 1 fedd hvitløk
- 6 kopper
- kylling bouillon (fettfri, eller
- vegetabilsk buljong )
- 4 medium
- rødbeter (skrellet og ristet på et stort hulls riper)
- svart pepper etter smak
- Valgfritt Garnishes:
- yoghurt
- rømme eller crème fraiche
- urter
Hvordan å klare det
- Peel løk og finhakk det.
- I en stor krukke over middels varme, kok løk og salt med 1/4 kopp kjøttkraft til løkene er myke, ca 3 minutter. Mens de koker, skrell og hakk hvitløk, hvis du bruker; legg det til løkene og lag, rør, til duftende, ca 30 sekunder.
- Tilsett kjøttkraft og reduser varmen til lavt. Peel beets og deretter rist dem på et stort hull river over potten, slik at de faller rett inn i buljongen. Å gjøre det på denne måten minimerer rettene du trenger å gjøre og holder den rosa, fargekraften i beetsene som finnes. Vær advart om at håndtering av rå peelingbiter med bare hender vil føre til litt flekker. Det vasker vanligvis bort med noen få vasker, men bruk hansker hvis du ikke vil ha rosa under neglene i de neste dagene!
- Når alle beets er revet i kjøttkraft, bringe alt til å koke. Reduser varmen for å opprettholde en mild simmer og kok til beets er veldig øm i 15 minutter.
- Valgfritt: For en kremet suppe, virv suppen i en blender eller matprosessor, eller med en håndholdt nedsenkningsblander, til glatt.
- Tilsett salt og pepper etter smak. Server suppen varm eller kjølt, og garnér med yoghurt, rømme, eller crème fraîche og / eller urter, hvis du vil.
* Siden denne suppen serveres kald, vil noe fett i buljongen hylle, og sannsynligvis flyte på overflaten av suppen. Noen mennesker kan ikke tankene, men andre vil finne det unappetizing.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 72 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 1,128 mg |
| karbohydrater | 13 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 5 g |