Pakistansk stil Beef Stew med spinat

Krydder og krydder i denne biffgryten gir den fantastiske, eksotiske smaken. Oppskriften inkluderer en garam masala blanding, som holder i noen måneder.

Dette er krydret, men ikke "varmt", (merk at den eneste "varme" krydderen, cayenne, er valgfri ....) og en annen endring i tempoet fra hver dag. Du kan også bruke lam i stedet for biffen. Dette serveres vanligvis med flatbread, men er godt over ris eller nudler.

Hva du trenger

• 8 ss vegetabilsk olje
• 20 hele sort pepparkorn
• 6 hele kryddernøkler
• 2 helvannsblad
• 6 hele kardemomme pods
• 2 middels løk, hakket fint
• 6 fedd hvitløk, hakket fint
• 1 ingefærrot, 1-tommers kube, hakket fint
• 2 pund biff, kubet, (1 tommers)
• 1 ts cumin frø
• 1/2 ts cayenne, valgfritt
• 1 ts korianderfrø, bakken
• 2 ts salt
• 5 ss yoghurt, slått
• 2 pounds hakket spinat, fersk eller frossen
• 1 ts kardemomme, (bare frø)
• 1/2 kopp hele sort pepparkorn
• 1/3 kopp cumin frø
• 1/4 kopp korianderfrø
• 3 hver kanelpinne, 3 tommer lang
• 6 fedd

Hvordan å klare det

1. Sett ingefær, løk og hvitløk inn i en blenderbeholder, og bland dem til en pasta, og legg til en Teskje av vann om nødvendig. Sette til side.
2. Sett pepparkornene, nelliker, løvløv og kardemomme i en bolle.
3. Legg bakken cumin, bakkekorander, cayenne og 1 teskje saltet i en annen bolle.
4. Sett yoghurt i en annen bolle.
5. Vask og hakk og tørk den ferske spinat, gjør den klar til å legge i fatet. (Eller avfrost den frosne spinat.)

1. Sett de resterende teskje salt i en annen bolle.
2. Varm opp vegetabilsk olje i en stor hollandsk ovn.
3. Når det er varmt, legg i pepparkornene, nelliker, bukblad og kardemomme pods.
4. Rør for et sekund. Legg nå i løk, hvitløk og ingefær.
5. Rør og stek til pastaen begynner å utvikle brune flekker.
6. Legg bakkummen, bakkekorander, cayenne og 1 teskje saltet. Rør sammen, legg til kjøttet.
7. Rør og stek i et minutt.
8. Deretter legges yoghurten 1 teskje om gangen til yoghurten er blandet grundig med de andre ingrediensene. Fortsett å steke til kjøttet har et litt brunt utseende.
9. Tilsett spinat, litt etter litt, omrøring i mer som spinat i pannevinsten. Fortsett å røre og tilberede til spinat vilts helt. Det skal gi opp juice, å lage kjøttet.
10. Sett hele blandingen i sakte komfyr / Crock Pot, og la det simre i 6-8 timer på høy eller 8-10 timer på lav, til kjøttet er ømt.
11. Når du er ferdig, stryk garam masalaen (instruksjonene nedenfor) over kjøttet, og rør inn og simer deretter i ca 5 minutter lenger. Hvis det er for mye væske, kok det ut i 5-10 minutter til sausen er tykkere.

For Garam Masala

1. Kombiner alle ingrediensene og grind veldig bra, ved hjelp av en blender eller kaffekvern.
2. Oppbevares i en tett lukket beholder med andre krydder.

Merk: Garam Masala kan holdes i et par måneder.

Takk til NS Nasim for deling.

Trenger mer? Sjekk ut disse oppskriftene:

Biff og Guinness Stew

Mors hjemmelagde kjøttbiff

Biff og rødvin Stew

Perfekt Beef Stew

Crockpot Beef og Pinto Bean Stew

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	671
Total mengde fett	38 g
Mettet fett	8 g
Umettet fett	22 g
kolesterol	137 mg
natrium	1,018 mg
karbohydrater	36 g
Kostfiber	12 g
Protein	54 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)