I denne oppskriften kombineres den rike sjokoladefiletbaserte iskrem med biter av peanøttsmørkakedeig. Bruk mini sjokolade chips i cookie deigen hvis du vil. For ekstra tekstur, legg til noen hakkede stekte peanøtter til isen sammen med biter av kakedeig.
Sjokoladeisken er laget med en kokt vaniljesausblanding , så start forberedelsen tidlig, så det vil ha god tid til å slappe av. Det kan gjøres en dag i forveien.
Bruk hele eller deler av kaken deigbitene i isen. Hvis du ikke bruker alt, lagrer du det i fryseren for en annen del iskrem .
Hva du trenger
- Peanut Butter Cookie Deig:
- 3 ss usaltet smør, myknet
- 1/3 kopp peanøttsmør, kremaktig
- 1/3 kopp lysebrunt sukker, pakket
- 1 teskje melk eller krem
- 1/2 ts vanilje ekstrakt
- 1/2 kopp
- allsidig mel, 2 1/4 unser
- 1/4 kopp mini semisweet sjokoladeflis, valgfritt
- Vaniljeblanding:
- 1/3 kopp usøtet kakaopulver
- 1 1/2 kopper tung piskekrem
- 1 1/2 kopp melk eller halv og en halv
- 3/4 kopp granulert sukker
- 3 gram semisweet sjokolade, hakket
- 5 store eggeplommer
- dash salt
- 1 1/2 ts vanilje ekstrakt
- 3 til 4 ss hakket stekt peanøtter, valgfritt
Hvordan å klare det
Peanut Butter Cookie Dough
- I en blandeskål med en elektrisk mikser, kombiner det mykede smør, jordnøttsmør og brunt sukker. Slå i ca 3 til 4 minutter, til lys og fluffy. Slå i 1 teskje melk, 1/2 ts vanilje, og allmeloddet. Brett i sjokoladeflis, hvis du bruker.
- Legg kaken deigen på et ark med vokspapir eller plastfolie. Plasser et annet ark med vokspapir eller plastfolie over kakendeigen og klapp eller rull den inn i en disk med en tykkelse på 1/2-tommers tykkelse. Plasser i kjøleskapet.
Vaniljesausblanding
- I en middels gryte, vis kakao i 1 kopp tung krem til jevn og godt blandet. Visp i de resterende 1/2 kopp fløte, 1 1/2 kopper melk, granulert sukker og hakkede semisweet sjokolade.
- Visp æggeblommer og et dråpe salt i en liten bolle og sett til side.
- Plasser gryten med melken og sjokoladeblandingen over middels varme og kok, rør, til den bare begynner å koke. Fjern pannen fra varmen.
- Gradvis visp om 1 kopp den vanlige vaniljesausblandingen i eggeplommer. Hell eggskjærblandingen i den varme vaniljblandingen i gryten og visp å blande grundig.
- Plasser pannen over middels lav varme og fortsett å lage mat, rør, til blandingen er på baksiden av en skje (se tips), eller til ca 175 F til 180 F på et øyeblikkelig termometer. Rør i 1 1/2 ts vanilje ekstrakt.
- Legg en fin mesh sikte over en bolle og spen den varme blandingen i bollen.
- La sjokoladeblandingen kjøle seg til romtemperatur. Legg bollen i en is tilbake for å lage mat raskere.
- Dekk skålen med plastfolie og chill i minst 3 timer eller over natten.
- Skjær disken av kakedeigen i små biter. Legg kaken deigbiter i en beholder og sett beholderen i fryseren.
- Etter iskremmaskinprodusentens anvisninger, frys sjokolade-iskremblandingen.
- Rør biter av deigdeig - sammen med hakkede jordnøtter, hvis du bruker - i iskremblandingen mens du skyller den i en beholder. Dekk og frøs til fast.
Gjør ca 1 liter iskrem.
Ekspert Tips
- For å teste vaniljesausen for doneness uten et termometer, dypp en tre- eller metallskje i den vanlige vaniljesausblandingen. Kjør en finger over baksiden av skjeen. Hvis banen forblir klar og filmen av vaniljesaus ikke går inn i den, er vaniljesausen gjort.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 702 |
| Total mengde fett | 47 g |
| Mettet fett | 25 g |
| Umettet fett | 15 g |
| kolesterol | 193 mg |
| natrium | 320 mg |
| karbohydrater | 60 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 13 g |