Hvert år, på Thanksgiving, lager vi en stor bolle med kremete potetmos, og hvert år forblir de mest uberørt. Fordi ... stuffing! Å, potetene blir spist opp som en del av langhelgene, men fyllingen overlever aldri forbi den første middagen.
Og ingen i huset vårt trenger bare en liten bit av det som kommer ut av fuglen. Å nei, fylling rundt her må gjøres i massekvantiteter som en separat sidefarge. Så, for å holde freden og unngå at folk blir stukket med gafler mens du dykker på ytterligere fyllinger, gjør vi det vanligvis i individuelle porsjoner. Du trenger ikke å servere den i søte, små uthulede squashskåler, men vi bestemte oss for å være litt fancy. Fordi ... Thanksgiving!
Hva du trenger
- 2
- Acorn squash , skåret i halv, lengde og de-seeded
- 1 spiseskje olivenolje eller rapsolje
- 2 kopper brød kuber (ditt valg av brød)
- 1 løk, skrelles og terninger
- 2 kopper kyllingbestand (du kan bruke vegetabilsk lager hvis du foretrekker å beholde denne vegetariske)
- 1 stek (8 ss) usaltet smør
- 1 ts hakket frisk rosmarin
- 1 ts hakkede friske timianblader
- 1 teskjeft fersk
- salvie
- 1 ts hakket fersk persille
- 1/2 kopsliverte mandler
- 1/2 teskje
- za'atar krydder
- Salt og pepper etter smak
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 400 grader.
- Skjær hver eikekorn i halv, lengde og skru ut frøene. Du bør ha fire båtformede stykker. Plasser på bakervarer kantet med pergamentpapir og stek i ovnen i 20 minutter eller til squashen er gaffelmørtel.
- Legg den tilberedte squashen til side for å avkjøles og spred brønnkubene ut på bakeplaten. Bake i ovnen i ca 10 minutter eller til kubene er lett ristet.
- Tilsett to spiseskjeer av smøret til en stor skillet eller støpejernspanne. Legg til terninger med terninger og, i middels varme, saut i ca. 10 minutter til gjennomskinnelig.
- Mens løk er sauteing, legg til kyllingelagen og de resterende 6 ss smør til en gryte og varme, slik at smøret smelter.
- Sprøyt det kokte kjøttet ut av ekorneskallet, men legg nok i huden til å bruke som en bolle. Tilsett squash og ristede brødbiter til en stor bolle. Rør i kokt løk og løk i den varme kyllingen og smørlagret. Fluff med en gaffel for å kombinere og sørg for at brødet absorberer væsken. Rør inn rosmarin, timian, salvie, persille og sliverte mandler. Ses med za'atar, salt og pepper.
- Skru fyllingen inn i hver av de uthulde eikeskalleskallene, og enten kjøle inntil den er klar til bruk, eller kom tilbake til ovnen i ca. 15 minutter for at smaken skal melde sammen og fyllingen skal varme opp. Du kan også frata squashskålene og bare skrape inn i en stor grytefarge eller individuelle ramekiner.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
---|---|
kalorier | 430 |
Total mengde fett | 37 g |
Mettet fett | 16 g |
Umettet fett | 15 g |
kolesterol | 61 mg |
natrium | 392 mg |
karbohydrater | 20 g |
Kostfiber | 5 g |
Protein | 10 g |