Gjorde med grønne erter, saus og mais, er denne veganske herdens kake et tilfredsstillende, trøstende og hjertelig hovedmåltid som er flott for både vegetarisk, vegansk og allmenn kosthold.
Eksperter mener at herdens kake stammer fra Nord-England og Skottland på slutten av 1700-tallet etter at poteter først ble introdusert i Storbritannia. Navnet ble ikke gitt sitt offisielle navn til 1870 og har blitt betraktet som en stift i britisk mat og rundt om i verden siden. Shepherd's Pie er vanligvis laget med lam eller fårekjøtt og er referert til som "cottage pie" når den er laget med et annet kjøtt, eller i dette tilfellet en kjøtt erstatning. Før innføringen av shepherd's pie som komfortmat vi kjenner det til å være i dag, ble det gjort en lignende kake i Skottland, ved hjelp av en pasty skorpe i stedet for poteter.
Klar til å lage din egen komfortmat? Prøv denne enkle veganske herdens kakeoppskrift som bruker teksturert vegetabilsk protein (TVP) til en kjøttaktig og fyllende tekstur.
Hva du trenger
- 4 poteter, hakket
- 2 spiseskjeer
- margarin
- 1/4 kopp soya melk
- salt og pepper etter smak
- 1 løk, terninger
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 1/2 kopper vegetarisk biff erstatning eller rehydrert
- TVP (se kokkens notater nedenfor)
- 1 1/4 kopper vegetarisk saus
- 1/2 kopp grønne erter
- 1/2 kopp mais
- 1/2 ts hvitløkspulver
- dash cayenne pepper
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 350 F.
- Kok eller mikrobølge potetene til det er mykt. Tørk og lim med margarine og soya melk. Tilsett litt salt og pepper for å smake.
- Saute løk i noen minutter, til øm, i vegetabilsk olje.
- I en stor mikseskål kombinerer du løkene, biffens erstatning eller rehydrert TVP, vegetarisk saus, erter, mais, hvitløkspulver og cayenne. Hell i en pajepanne eller bakervarer.
- Spred potetmos over veggieblandingen.
- Bake i 30 til 40 minutter til oppvarming gjennom.
Nyt denne vegetariske Shepherd's Pie hver kveld du ønsker å nyte enkel, velsmakende komfortmat.
* Cooks notater:
- Teksturert vegetabilsk protein er laget av soyabønner og kan brukes som vegetarisk kjøtt erstatning i enhver oppskrift som kaller kalkun eller kjøttbiff.
- For å rehydrere TVP, kombiner den tørre TVP med en jevn måling av kokende vann og rør om til rekonstituert. En til en metode fungerer vanligvis bra, men du må kanskje legge til mer vann mens du går.
kilder:
Curtis, M. (2015). Slik tilbereder du teksturert vegetabilsk protein. Hentet 27. november 2016, fra http://thepracticalvegetarian.com/PrepareT_V_P.html#sthash.Wevor0ek.dpbs
TVP® (Textured Vegetable Protein). (nd). Hentet 27. november 2016, fra http://www.bobsredmill.com/tvp-textured-veg-protein.html
Hvor ble hyrdepai opprinnelig opprettet? Hentet 27. november 2016, fra mat, https://www.reference.com/food/shepherd-s-pie-originally-created-6990876eaa9d2a7e#
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 568 |
| Total mengde fett | 14 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 6 g |
| kolesterol | 12 mg |
| natrium | 2.334 mg |
| karbohydrater | 99 g |
| Kostfiber | 11 g |
| Protein | 16 g |