Hvite vin vil være ditt beste valg for det Cajun Spice
Mardi Gras, eller Fat Tuesday , er en fantastisk mulighet for kokker å vise frem det beste av Cajun-kjøkkenet. Det er også en unnskyldning for vinelskere å blande og matche favorittviner med de varme og krydrede smaker av den elskede Bayou-regionen.
En Intro til Vin for Spicy Cajun Meals
Cajun kjøkken er kjent for å være rik, buttery, krydret og full av smak. Når du søker etter viner for å gå opp til paringsutfordringen, må du velge nøye.
Det er best å omgå tyngdekraften som er høy i tanniner som en Cabernet Sauvignon . Disse vil smake mer metallisk og ødelegge smaken av parabolen. I stedet velger du viner som vil være skarpe og kule, og de som ikke vil konkurrere med intensiteten av parabolenes smaker.
Samlet sett vil hvite viner være den mest allsidige for flertallet av Cajun-retter, og Sauvignon Blanc er en av de beste alternativene du vil komme over. Det betyr ikke at røde er ute av spørsmålet, men noe som en Pinot Noir eller Shiraz vil være et mer egnet valg.
Går du på Gumbo?
Det er vanskelig å motstå en sizzling bolle med gumbo fylt med pølse, reker eller kylling. Det er en Mardi Gras favoritt og Louisiana's signaturfat. Det kan imidlertid være vanskelig å finne en vin som ikke er i strid med all den smaken. Den gode nyheten er at dette er en Cajun-tallerken som kan håndtere enten en rød eller hvitvin.
Hvite viner vil fortsatt være den mest allsidige for din hemmelige gumbooppskrift.
Du vil trenge en veldig livlig vin som en flott Sauvignon Blanc for å gjøre det rettferdig og balansere varmen til den klassiske Cajun-suppen.
Når det gjelder rødvin valg, velger du en allsidig Pinot Noir eller en snazzy Shiraz . Begge disse er vanligvis lav i tanninstruktur . De har også en lettgjengelig gane-tilstedeværelse som vil opprettholde og utfylle en krydret gumbo.
Velger en Cajun Seafood Entree?
Hvis du prøver noe sjømat eller skalldyr-basert som Cajun steinbit, reker kreolsk eller en kreps Tree Tree, hold deg med en hvitvin . Dette vil tilby forfriskning og viner opprettholde en rask komponent i sin struktur som vil stå opp til maten.
En ekte Riesling eller Gewurztraminer vil fungere pent med alle Cajun sjømatretter. Igjen kan du også vende deg til Sauvignon Blanc, noe som er spesielt praktisk hvis du serverer gumbo også.
Viner til de søte King Cakes
Når det gjelder søtsaker, er den berømte King Cake kongen av Mardi Gras . King Cakes er deilige brioche-stilbrød med sukker, fargerik frosting og et bredt utvalg av fyllingsalternativer. Til tross for alle disse elementene, er det en stil med vin som vil fungere med enhver King Cake oppskrift.
Se ikke lenger enn en litt søt musserende vin . Stick med sec og demi-sec (som betyr søt) viner som spansk Cavas med en av disse betegnelsene eller de søte Moscato d'Asti-viner fra Italia. Unngå musserende vin som inkluderer brut, da dette er klassifiseringen for tørr musserende viner .