Ting av mareritt er lime stykker rødbeter som svømmer i et eddikbad, som er den kokte rødbeten de fleste var vant til å vokse fram til rødbeter tok en ny status som superfood av grønnsakskurven i Storbritannia. Er det rart at mange stoppet med å spise de syltede når roasting ble den beste måten å lage mat på disse røde skjønnhetene. Selv kokte rødbeter, men uendelig bedre enn syltet, ble mer eller mindre kastet til side.
For å få full sødme og ernæringsmessig godhet av denne herlige grønnsaken, bare stek det. Som du kan se i denne stekebetreoppskriften, er det enkelt og greit, med resultatet, rødbeter med en forsterket søt smak uten kompromiss på tekstur.
Rødbeta er best ristet med huden på, som lett fjernes når rødbeteren er tilberedt. Pass på at du ikke brenner huden når du vasker rødbeten og ikke kutt røttene av og la minst 1 "/ 2.5mm stengel på toppen.
Hva du trenger
- 8 tennis ball størrelse, frisk
- rødbeter
- 3 spiseskjeer
- ekstra jomfru olivenolje
- 1 ts Maldon eller saltflakes
- 2 sprigs
- frisk timian
Hvordan å klare det
Forvarm ovnen til 400F / 200C / Gassmerke 6
- Vask forsiktig de ferske rødbeterene under kaldt rennende vann og tørk opp med kjøkkenpapir. Klipp vekk bladene slik at du forlater minst 1 "/ 2,5 cm av stammen, helst en liten bit mer. Vær forsiktig så du ikke bryter huden, hvis du gjør det, vil de fortsatt smake godt, men vil miste litt smak.
- Plasser rødbeter i en stor, romslig stekepanne, dryss olivenoljen, rør rødbeter i oljen for å sikre at de er godt dekket. Til slutt, dryss med salt og timian.
- Bake i forvarmet ovn i 40 - 45 minutter eller til beets er myke, men ikke krympet. Fjern tinnet fra ovnen, og la beetene avkjøles.
- Når du er avkjølt, gni huden bort med et stykke kjøkkenpapir, det skal komme raskt bort. Bruk også et par gummihansker når du gjør dette for å hindre at hendene blir røde. Skjær roten og stilker og bruk så som ønsket.
- Ristet rødbeter fryser godt når den hakkes i terninger eller skiver. Sett rødbeter i en poser med glidelås og fryse. De vil holde seg svært godt i opptil en måned.
- Når du er klar til å bruke rødbeter, bare fjern dem fra fryseren og avfrost langsomt i kjøleskapet. Bruk som du ville nystekte rost, du vil ikke kunne fortelle forskjellen.
Ristbete fungerer godt med myk geitost og sesongens grønnsaker, i salat, forsiktig oppvarmet og serveres på pasta med fersk ruccola / rakett, som en sidefarge med noe kjøtt, eller bare på egenhånd med en ekstra drizzle olivenolje, yum.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 209 |
| Total mengde fett | 11 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 7 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 794 mg |
| karbohydrater | 27 g |
| Kostfiber | 8 g |
| Protein | 4 g |