Cajun Style Dirty Rice Oppskrift

Cajun skitne ris er oppkalt etter sin "skitne" utseende, på grunn av tilsetning av bakken kyllingelever. Denne klassiske skitne risoppskriften krever kyllingelever, hakkede grønnsaker, buljong og krydder. Krydret og smakfull, denne oppskriften er klassisk til dette sørlige kjøkkenet .

Mer Cajun-inspirerte oppskrifter

• Hjemmelaget Cajun krydder
• Krydret Cajun Kylling og Pasta
• Klassisk Jambalaya
• Cajun Fish Courtboullion

Hva du trenger

• 3/4 pund kylling gizzards
• 3 1/2 kopper varmt
• kylling kjøttkraft eller
• biff kjøttkraft
• 1 til 2 ss bacon drippings
• 4 ss smør,
• delt
• 1/2 pund bakken mager svinekjøtt
• 1/2 kopp hakkede løk
• 1/2 kopp hakket selleri
• 1/2 kopp hakket grønn paprika
• 1/2 kopp hakkede grønne løk med topper
• 2 mellomstore hvitløk, hakket
• 1 teskje paprika
• 1/4 til 1/2 ts cayenne pepper, eller noen få bindestreker
• Tabasco saus
• 1 1/2 kopper
• langkornet ris
• 1/2 pund kyllingelever, finhakket
• Kosher salt og ferskt svart pepper, å smake

Hvordan å klare det

1. Varm opp ovnen til 225 ° F.
2. I en stor gryte koker du kizzene i kyllingen eller biffen i 20 til 30 minutter. Fjern gizzards med en skje skje; grind eller hakk. Reserve kjøttkraft.
3. Varm bacon drippings og 2 ss smør i en tung nederlandsk ovn . Sautér svinekjøttet og gizzardene over høy varme til svinekjøttet ikke lenger er rosa. Lavere varme; legg til hakkede grønnsaker, hvitløk, paprika og cayenne eller tabasco. Kok til grønnsaker er ømme, ca 5 minutter.

1. Tilsett ris og reservert kjøttkraft til kjøttblandingen; Ta hurtig til koking, rør en gang, dekk og senk varmen. Smør i 15 minutter, eller til risen er øm.
2. Sautér de finhakket kyllingelever i det gjenværende smør i 3 minutter. Toss med ris, smak for krydder, og tilsett salt og ferskt svart pepper, etter behov.
3. Dekk og la ris hvile i en 225 ° ovn i 10 minutter. Fluff med en gaffel like før servering.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	559
Total mengde fett	27 g
Mettet fett	11 g
Umettet fett	10 g
kolesterol	135 mg
natrium	624 mg
karbohydrater	35 g
Kostfiber	3 g
Protein	42 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)