Hvordan Skal Brokkoli Stammer

01 av 05

Start med fersk brokkoli

Vente! Ikke kast den stammen fra brokkoli! Ja, stammen virker tøft, men det er bare fordi du ikke har skrelt det! Prøv å peeling brokkoli stammer og oppdag en skarp, mild, crunchy godbit.

Se etter brokkolihoder med friske kutte stengler. Unngå stammeendene som brenner eller ser tørket ut. Ideelt sett vil du også kunne velge en haug med brokkoli som har friske, livfulle blader (hvis bladene allerede er blitt avskåret, er det et tegn på at brokkoliene er mindre enn helt friske - de begynte å vanne og Den som selger den, kutte dem av).

02 av 05

Trim brokkoliene

Klipp av og kast stengenden. Med mindre stammen er skadet, er det bare nok 1/4 til 1/2 tommer nok.

Klipp eller ta av noen blader. Det vil si hvis du er heldig nok til å ha en haug for brokkoli med bladene som fortsatt er festet. Mange mennesker vil kaste bort disse, men vet at de koker seg som vintergrønne (få matlaging grønne oppskrifter her).

Klipp av brokkoliflorene. Åpenbart vil du reservere disse til en annen bruk-se disse brokkolioppskrifter for ideer.

Nå burde du bare ha den tykke, lysegrønne brokkolestammen for hånden.

03 av 05

Klipp av Tøft Utvendig Brokkoli Stamme

Klipp av bunnen av brokkoli-stammen for å lage en flat overflate som skal stå på brokkoliestammen oppe på en flat skjæreflate. Du kan trimme toppen, hvis du vil, selv om det pleier å ende opp med å bli trimmet av som du skreller stammen.

Stå den beskårne brokkoliestammen oppe på den flate enden, og skar av og kaster ut alt og tøft utvendig av brokkoli-stammen, ved hjelp av en skarp kniv og etter formen på stammen og tykkelsen på skallet.

I de fleste tilfeller er det lett å se nøyaktig hva som skal skje, siden skallet er en blekgrønn som er merkbart mørkere enn den jevnere, nesten hvite, grønne av det ømme hjertet av stammen inni.

Tips: Vær sjenerøs med kuttene dine - noen biter av peeling etterlatt vil skille seg ut som tøffe og ubehagelige sammenlignet med den ømme brokkoli-stilen. Det er bedre å ofre litt av anbudet i den bitt i den harde skrellen mens du spiser.

04 av 05

Klipp av gjenværende peeling

Gjenta rundt resten av brokkoli-stammen. Igjen, vær aggressiv og fjern eventuelle tøffe biter.

05 av 05

Klipp peeling Broccoli Stem å tjene

Nå har du en avskallet brokkoli stilk klar til bruk. En super enkel måte å betjene dem på, er med en enkel drizzle soyasaus eller tamari.

Noen andre ideer ...

Klipp de skalte stilkene i pinner og server dem med en dukkert.

Eller klipp stenglene på diagonalen i tynne skiver. Legg stykkene til en stekepanne (de virker som om crunchy water chestnuts!) Eller bare kaste dem i salater.

Eller, Julienne dem (skåret i tynne matchesticks) og kle dem alle på egen hånd som en enkel slaw, perfekt for tucking i smørbrød for litt ømme knase.