Tre skål for kirsebær! Cherry Chip Fudge er en glatt, kremaktig fudge fullpakket med kirsebærsmak, og lastet med biter av maraschino kirsebær! Denne fudgen er flott alene, eller prøv å dyppe den i sjokolade for en sjokolade-dekket kirsebær godbit!
Hva du trenger
- 1/2 kopp maraschino kirsebær
- 4 ounces usaltet smør (ved romtemperatur)
- 2 kopper sukker
- 3/4 kopper krem
- 1/2 ts salt
- 12 gram hvit sjokoladeflis (eller hakket hvit sjokolade)
- 7 gram marshmallow krem
- 1/2 til 1 ts kirsebær ekstrakt
- Valgfritt: rosa matfarging
Hvordan å klare det
1. Ca. 30 minutter før du gjør fudgen, finhakk maraschino-kirsebærene. Legg dem mellom tykke lag med papirhåndkle og trykk godt for å fjerne så mye fuktighet som mulig. La dem sitte i ca 30 minutter for å tørke ut (lengre er greit.) Å ha fuktige kirsebær gjør fudgen din tøff, så prøv å få så mye væske ut som mulig. Forbered en 8x8-tommers panne ved å feste den med aluminiumsfolie og sprøyte folien med nonstick-kokingsspray.
2. Plasser smør, sukker, krem og salt i en tunge middels kasserolle over middels høy varme. Rør til sukker og smør smelter. Når blandingen kommer til å koke, sett inn et godtermometer.
3. Fortsett å lage fudgen, rør så ofte, til den når 235 F på godtermometeret.
4. Når du har den riktige temperaturen, fjern pannen fra varmen og legg til den hvite sjokoladeflisen og marshmallow-kremet. Rør kraftig til sjetongene og fløten smelter og inkorporeres. Om nødvendig, returner fudgen til varmen i korte perioder for å smelte flisene.
5. Tilsett 1/2 ts kirsebær ekstrakt og rosa matfarging. Rør og smør fudgen. Legg til ekstra kirsebær ekstrakt om nødvendig, for å få en sterk kirsebær smak. Tilsett hakkede kirsebær og rør godt. Hell fudgen i den forberedte pannen og glatt den i et jevnt lag.
6. La fudgen stille ved romtemperatur i 3-4 timer, eller i kjøleskapet i 1-2 timer. For å tjene, klipp den i små 1-tommers stykker. Oppbevar Cherry Chip Fudge i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil en uke eller i kjøleskapet i opptil to uker.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 85 |
| Total mengde fett | 4 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 8 mg |
| natrium | 8 mg |
| karbohydrater | 12 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |