Denne deilige oppskriften er en gammel familiefavoritt. Det er som en Reeses peanøttsmørkopp, men bedre, og bedre for deg, siden det har datoer og mørk sjokolade. Du biter inn i et glatt og kremaktig, men fast sjokoladebelegg til et fløyelsaktig peanøttsmør fylling full av tørket frukt og nøtter.
Oppbevar disse små godbitene ved romtemperatur, tett dekket, men du kan kjøle dem om du vil. Ved romtemperatur er sjokoladen solid nok til å hente opp, men det smelter godt med peanøttsmøringen, så de to er nesten samme tekstur.
I gamle dager pleide folk å bruke et parafinfirkant (som er spiselig) og smeltet det med sjokolade, slik at det styrket seg mens det ble avkjølt, men det er unødvendig.
Hva du trenger
- 1 kopp peanøttsmør
- 1 kopp peanøtter (hakket)
- 1 kopp pulverisert sukker
- 1/2 kopp datoer (hakket, ikke den ferdigpakket hakkede typen)
- 1 ss smør (myknet)
- 2 kopper semisweet sjokoladeflis
- 1 ounce kvadrat bittersøt sjokolade (hakket)
Hvordan å klare det
- I en stor bolle kombinerer du peanøttsmør, peanøtter, pulverisert sukker , datoer og smør og blander godt; dannes i 1 "baller. Legg på vokspapirfôret kakeblad og chill til det er fast.
- Smelt halvkornet sjetonger og hakket bittersøt sjokolade sammen i en 2-kopps glassmåler i mikrobølgeovn på middels strøm i ca. 2 minutter, rør en gang til sjokoladen er nesten, men ikke helt smeltet. Fjern sjokoladeblandingen fra mikrobølgeovnen og rør kontinuerlig til den er smeltet og glatt. Dette bidrar til å temperere sjokoladen ved å såle den med krystaller, slik at sjokoladen er ganske fast ved romtemperatur. Hvis du bruker middels kraft og røre en gang, vil sjokoladen ikke brenne. Vet hvor raskt mikrobølgeovnen kokes før du begynner å bruke den.
- Dyp hver ball i smeltet sjokoladeblanding og sett på pergamentpapir. La stå til sjokoladen er fast, lagre deretter godt til romtemperatur.
- For å dyppe candies, sørg for at de er godt kjølt først. Smel sjokolade i en glassmåler slik at sjokoladen er dyp nok til å arbeide med lett. Slip kullene, en om gangen, inn i sjokoladen. Bruk en gaffel til å skru dem forsiktig, så fisk ut brystet med gaffelen. Pek på gaffelen på siden av målekoppen for å fjerne overflødig sjokolade. Tapp det belagte bonbonet tilbake på det voksede papiret. Bruk litt smeltet sjokolade til å fylle inn hull eller gaffelmerker, om nødvendig. Ta den tiden du trenger; dette er en kontemplativ oppgave! Sjokoladen skal stramme opp i omtrent en time.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 116 |
| Total mengde fett | 8 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 1 mg |
| natrium | 35 mg |
| karbohydrater | 9 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 3 g |