Tips for å sørge for at Yorkshire Puddings Rise oppstår

En skuff av Yorkshire pudding s frisk fra ovnen bør være godt oppstått, gyldenbrun med et skarpt utvendig og mykt midt. Men noen ganger svikter de ikke å stige - og det kan være flere grunner til hvorfor. Her er 11 tips for å holde Yorkshire puddinger fra å feile.

Selv om alt annet feiler og puddingene ikke er så oppstod som de burde være (skjønt, for å være ærlig, følg alle disse tipsene og de vil bli bra) de vil fortsatt smake ganske bra.

1. Like ingredienser. Bruk alltid like mengder egg, melk og allmennmelk. Hvis du bruker for mye mel, vil den resulterende pudding være tung og tett. Uten nok egg, vil det være utilstrekkelig luft slått inn for en vellykket stigning. For mye melk vil gjøre batteren for løs.
2. Ingen klumper. Slå alltid batteren grundig slik at den er uten klumper. Smeten må være klumpfri, så hvis du ikke er sikker på at smeten er jevn, må du spenne den gjennom en sik før du lagrer den.
3. La det være. La batteren hvile på kjøkkenet i minst 30 minutter, lenger hvis mulig (opptil flere timer er ideell). Du kan tilberede puddingene med en gang, men det er en sjanse for at de ikke blir så store.
4. De liker det varmt. Ovnen skal være så varm som mulig. En vellykket oppgang kommer fra kombinasjonen av et kaldt smør som går inn i en veldig varm ovn.
5. The Fat Matters. Bruk lard, drippings eller vegetabilsk olje i tinnet og varme i ovnen til fettet røyker. Bruk aldri olivenolje eller smør. Disse to fettene vil aldri nå en høy nok temperatur for Yorkshire puddinger uten å brenne.

1. En annen røre. Alltid gi batteren en annen god visp, legg til 2 ss kaldt vann, før det helles i røyken fett.
2. Ikke fyll på randen. Unngå overfylling av tinn, en tredjedel til maksimalt en halv er vanligvis tilstrekkelig. For mye smør og pudding vil begynne å stige, men snart kollapse som puddingene blir for tunge.

1. Ikke en fan av viften. Hvis det er mulig, unngå å bruke en konveksjonovn, da tvungen luft i en vifteovn kan noen ganger være for sterk og føre til at puddingene faller sammen. Hvis du har innstilling der du kan bytte fra konveksjon til vanlig, må du sørge for at du gjør det.
2. Bak lukkede dører. Hvis du kan, unngå å åpne døren under matlaging. Kulden vil gjøre puddinget kollapset. Noen ganger gjør de en utvinning, men aldri stiger ganske høyt som de burde.
3. Tørk i stedet for å vaske. Aldri vaske Yorkshire pudding bokser med såpe og vann - dette spoiler overflaten av boksene og kan føre til at Yorkshire holder seg og dermed forhindrer puddinger i å stige. Bare tørk med et papirhåndkle etter bruk.
4. En pålitelig oppskrift. Bruk en oppskrift som du stoler på. Her er en idiotisk oppskrift og matlagingstutorial for vellykkede Yorkshire puddinger.