Skarp og både salte og søte, disse butternut squash chips er en uimotståelig snack. Laget i en dehydrator, disse er mye sunnere enn konvensjonelle sjetonger og hopper over kostnaden og smøren av dype stekt versjoner.
Hva du trenger
- 1 stor butternut squash
- Valgfritt: 2 teskjeer ekstra jomfru
- oliven olje
Hvordan å klare det
- Klipp av den runde, frøholdige delen av squashen og reserver den til en annen oppskrift. Klipp av stengenden av squashens hals. Skjær av den tykke huden .
- Skjær biter i squash i meget tynne runder eller skiver. De skal være nesten gjennomsiktige. Du kan bruke en mandolin, skiverbladet til en matprosessor, en vegetabilsk peeler eller en kniv (vær forsiktig!) For å gjøre dette.
- Slå squashskivene med oljen, hvis du bruker den. Bruk dine rene hender til å skille delene og belegge hver av dem med oljen.
- Ordne butternut-squashbitene på skuffene på dehydratoren, og sørg for at ingen av stykkene overlapper.
- Tørk squashen på 145F / 63C (den høyeste innstillingen på de fleste dehydratorer) i 2 timer. Reduser varmen til 110F / 43C og tørk i ytterligere 8 - 10 timer.
- Squash-chipsene skal være skarpe og krøllete opp (som konvensjonelle stekte pommes frites), men fortsatt lyse oransje og viser ingen tegn på misfarging.
- De kan ikke virke helt skarpe mens de fortsatt er varme: la dem kjøle i 10 minutter med dehydratoren slått av. De vil skarpe opp måten informasjonskapsler gjør etter at de kommer ut av ovnen.
- Hvis etter avkjølingsperioden de fortsatt ikke er skarpe, skru dehydratoren tilbake på 110F / 43C og tørk dem i ytterligere 1 - 2 timer.
- Stryk saltet, hvis det brukes, over flisene. Spis umiddelbart eller overfør, når det er avkjølt til romtemperatur, til lufttette beholdere.
Sjetongene vil beholde sin knase i opptil en uke, men kan lagres i opp til en måned. Hvis de begynner å miste sprøhet, legg dem tilbake i dehydratoren ved 145F / 63C i 15 minutter, eller i en 250F / 120C ovn i 5 minutter.
variasjoner
Spill med krydder i tillegg til, eller i stedet for, saltet. Tilsett et sprinkle med jordet cayenne pepper hvis du liker det krydret. Prøv et dryss av næringsgær for en smakfull, ost-y smak. Tørket salvie går bra med butternut squash. En klype karri pulver er også bra.
Prøv denne metoden med andre varianter av vinterkvash . Gresskar og ekorneskall er godt fungert. Tynnere fleshed vinter squashes som Delicata er velsmakende, men gir ikke så mange chips i samme mengde prep tid.
Den eneste vinterkampen som er en total no-go for chips er Spaghetti squash.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 48 |
| Total mengde fett | 3 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 2 mg |
| karbohydrater | 5 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 0 g |