Du vil ikke gå glipp av den faktiske kjøttdelen av denne grillede portobello burger fordi den er lastet med sunne fordeler og fullpakket med smak.
Laget med garlicky grillede portobello sjampinjonghatter , en søt og smakfull ristet rød pepper tapenade, fersk mozzarellaost, sprø baby spinat og søt balsamisk glasur og stablet mellom to halvdeler av ristet brioche bun, er denne smørbrød ingen vits.
Hva du trenger
- For Portobello sopp:
- 2 portobello caps, gjenger rengjort
- 1 ss. oliven olje
- 1 ss. balsamicoeddik
- 1/2 ts. Dijon sennep
- 1/4 ts. Hvitløkspulver
- 1/4 ts. salt
- 1/4 ts. pepper
- For Den Ristede Røde Pepper Tapenade:
- 1/2 kopp stekt rød paprika
- 1/2 ss. oliven olje
- 1 klype salt
- saften fra 1 sitronkile
- 1/4 ts. hakket hvitløk
- 1/4 ss. råsukker
- For smørbrød:
- 1 brioche bun
- 2 grillede portobello caps
- noen stykker fersk mozzarella
- 1 håndfull baby spinatblader
- 1/2 ss. balsamisk drizzle
Hvordan å klare det
--- FOR PORTOBELLO MUSHROOMS ---
- I en liten bolle, visp sammen olivenolje, balsamicoeddik, sennep, salt, pepper og hvitløkspulver. Pensel begge sider av hver portobello sjampinjong caps med marinade og la dem sitte i minst 20 minutter.
- Grill marinerte portobello caps i noen minutter på hver side til sopp er øm og kokt gjennom. Sette til side.
--- FOR ROASTED RED PEPPER TAPENADE ---
- Tilsett den ristede røde paprika, olivenolje, salt, sitronsaft, sukker og hvitløk til en blender og puls til glatt. Sette til side.
--- FOR SANDWICH ---
- Klipp brioche bun i halv og toast. Smør den ristede, røde peppertapenaden på den nederste halvdelen av ristet brioche, legg til mozzarella, spinat, grillede portobello-kappene og balsamico-glasur. Server umiddelbart.