Kentucky Derby er den mest legendariske av alle amerikanske thoroughbred hesteveddeløp. Det foregår hvert år på Churchill Downs i Louisville, Kentucky, den første lørdag i mai. The Run for the Roses er den lengste løpende sportsbegivenheten i USA, som dateres til 1875, og tar øyeblikkelig hensyn til tradisjoner som har blitt uutslettelig knyttet til det: knockout hatter for kvinner, en referanse til den epoken der den oppsto ; mint juleps; å satse; sangen av "My Old Kentucky Home"; et teppe av roser til den vinnende hesten, som ga rasen sitt alternative navn; kjendiser; og bourbon sjokolade valnøtt sektor.
George Kern lagde opp oppskriften til kaken da han var leder av Melrose Inn i Prospect, Kentucky, ved hjelp av foreldrene sine, og det ble spesialitet bakverk. Navnet "Derby Pie" har blitt varemerket av Kern-familien, som er ekstremt årvåken om uautorisert bruk. Kjernenes oppskrift er en hemmelighet, men denne er lik Melrose Inns berømte versjon, som har vært en tradisjon i løpet siden midten av 1950-tallet. Bourbon sjokoladevalnøttpai ligner på en annen ikonisk sørlig dessert, pecanpai, men med valnøtter og sjokolade, og det ekstra sparket, takket være Kentucky straight bourbon whisky. Bare rett for en helhelgepart for det som er kjent som "de mest spennende to minuttene i sport."
Hva du trenger
- 1/2 kopp all-purpose mel
- 1 kopp sukker
- 2 egg (lett slått)
- 1/2 kopp smør (smeltet)
- 2 ss
- Kentucky bourbon
- 1 kopp valnøtter (hakkede)
- 1 1/4 kopper semisweet sjokoladeflis
- 1 teskje
- vanilje ekstrakt
- Klem salt
- 1 ferdiglagert pajeskare (for 9-tommers paj)
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 350 F.
- Kombiner mel og sukker i en blandeskål. Tilsett egg og smør og bland for å kombinere. Rør i bourbon, valnøtter, sjokoladeflis, vanilje og salt.
- Hell blandingen i den ubakte kakeskorpen. Bake i 40 til 45 minutter, eller til fyllingen er satt. Sett kaken på et ledningsstativ og la avkjøle før skiver.
Betjeningsforslag
Server i all sin berømte herlighet hvis du er en purist om tradisjon.
Eller toppen med en stor skje med pisket krem eller pisket krem, glammet opp med sjokoladeflis og valnøtter, enten sjetonger eller en hel for garnering hvis du liker mer utsmykking med din dessert. Vanilje iskrem på toppen er alltid et godt valg for omtrent enhver form for kake, og kontrast av teksturer av sjokoladevalnøttpai og glatt is er spesielt deilig.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 553 |
| Total mengde fett | 33 g |
| Mettet fett | 14 g |
| Umettet fett | 9 g |
| kolesterol | 144 mg |
| natrium | 361 mg |
| karbohydrater | 53 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 11 g |