Tider husket, tider tvister
Som man kan forvente, er historien til bourbon litt sketchy. Mange viktige datoer er omstridte, mange er glemt (noen med vilje) og enda mer kan være blitt dovne på grunn av arten av det aktuelle emnet. I et forsøk på å skape et bilde av bourbon whiskys arv, spesielt i Kentucky, har jeg satt sammen en tidslinje for de viktige øyeblikkene, eller antatte øyeblikk. Mange av disse hendelsene hadde en innflytelse som nådde utover de som lager og drikker "America's Native Spirit".
01 av 18
1783-Samuels Familie Tradisjon begynner
Glass bourbon whisky på klippene. Getty Images / MakiEni's bilde Samuels-familien hevder at tittelen på den eldste bourbon-familien fortsatt går sterk. Før 1840 produserte Samuels-familien ikke bourbon kommersielt.
Det var ikke før TW Samuels (barnebarn av Robert Samuels som skapte den "hemmelige" familieoppskriften) kom sammen og konstruerte et destilleri ved Samuels Depot, Kentucky, som familien gjorde forretninger med bourbon.
I 1943, etter en pause under Forbud, brente Bill Samuels Sr. den berømte familieoppskriften. Bill Sr. ville lage en bourbon uten bitterhet, og det gjorde han også: Maker's Mark . Selskapet er nå i hendene på sin sønn, Bill Samuels Jr., som fortsetter familiebourbon-tradisjonen i dag.
02 av 18
1783-First Commercial Distillery i Kentucky
Da Evan Williams åpnet sitt destilleri på bredden av Ohio River i Louisville, var det det første kommersielle destillatet i Kentucky. Bourbonen som fortsatt bærer destillerens navn, er en av de mest populære bourbonene i dag.
03 av 18
1785- Bourbon County, Kentucky er etablert
Historiene er uklare om hvordan whiskyen destillert i Kentucky-området kom til å bli kalt "bourbon".
Den moderne grensen til Bourbon County, Kentucky er ikke slik den ble opprinnelig etablert; "Old Bourbon County" består av 14 moderne fylker.
Nåværende dag Bourbon County har liten betydning i produksjonen av bourbon whisky, i stedet er mest produksjon konsentrert i Louisville, Frankfurt og Bardstown.
04 av 18
1789- Elijah Craig
Det er blitt sagt at Elijah Craig oppfant bourbon ved å aldre den allerede populære mais whisky, eller moonshine.
Dette er et omstridt faktum; mange tror at bourbon ikke ble oppfunnet, men i stedet utviklet seg med mange hender i tønnen , så å si, som de som emigrert fra Pennsylvania på grunn av Whisky Excise Tax.
Det er et faktum at i 1789 åpnet Elijah Craig, baptistminister, et destilleri i Georgetown, Kentucky. Heaven Hill Distillery produserer en bourbon oppkalt etter "oppfinner" av bourbon.
05 av 18
1794- Whisky Rebellion
Bønder, primært i vestlige Pennsylvania, protesterer mot 1791 Whisky Excise Tax .
President Washington oppfordret 13.000 militser til å håndtere opprørerne, men bandet spredte seg før noen konflikter. Disse hendelsene oppfordret Kentucky og Tennessee destillatører, som ikke var underlagt føderal loven på den tiden.
Whisky Rebellion var den første virkelige testen av den føderale regjeringens evne til å håndheve lover.
06 av 18
1795 - Beam Tradisjonen begynner
Beam-familien har et av de mest kjente navnene i amerikansk whisky.
Mannen som startet hva som ville være en familie arv og er nå i sin 7. generasjon, var Jacob Beam som solgte sin første fat av "Old Jake Beam Sour" i 1795.
Siden den tiden har David Beam, David M. Beam, James Beam, Jim Beam, T. Jeremiah Beam, Booker Noe (Booker's Small Batch) og nå, Fred Noe, ført familiefartøyet til det det har blitt i dag .
Andre medlemmer av Beam-familien fant også et sted i bourbons historie. Jack Beam (Jims onkel) grunnla Early Times . Parker Beam var kjent for sine flotte whiskyer som mottar en hyllest hvert år med den årlige utgivelsen av Parker's Heritage Collection.
07 av 18
1821- Bourbon Advertising begynner
Den første annonsen for bourbon ble trykt i Western Citizen Newspaper i Paris, Kentucky, i 1821.
08 av 18
1823 - Sour Mash utviklet
Dr. James C. Crow utviklet det som er kjent som sur mash på Pepper Distillery (nå Woodford Reserve Distillery ).
Denne metoden for resirkulering av noen gjær til neste gjæring revolusjonerte måten de fleste bourbons og Tennessee whiskys har blitt produsert siden.
09 av 18
1840 - Det er offisielt "Bourbon"
Selv om bourbon whisky hadde blitt destillert i Old Bourbon County området i flere tiår, var det ikke før 1840 at det ble offisielt kjent som Bourbon. Før dette ble det ofte kalt "Bourbon County Whisky" eller "Old Bourbon County Whiskey."
10 av 18
1861-1865 - Børskrigen
Borgerkrigen forårsaket mangel på whisky. Ikke bare var mange menn trukket fra deres dagjobber til å kjempe i krigen, men mange kamper ble kjempet i de store amerikanske whisky destillasjonsregionene.
Major Benjamin Blanton, som før krigen slo stor i California Gold Rush og eide en stor del av sentrum av Denver, Colorado, solgte alt for å kjøpe Confederate War Bonds.
Disse bandene var verdiløse etter fallet i Sør, og Blanton ble brutt. Kort tid etter åpnet han et destilleri i Kentucky (senere Stagg Distillery), som produserte Blantons Bourbon Whisky.
11 av 18
1869- Ripy Family Distillery Åpner
Lawrenceburg, Kentucky er hjem til det som opprinnelig ble kalt Ripy Family Distillery, og hva er nå Wild Turkey Hill.
Ripysen begynte en lang tradisjon for bourbon-produksjon på stedet, og deres whisky ble valgt fra en liste 400 bourbons for å representere Kentucky på 1893 World's Fair.
Destilleriet er nå hjemmet til Wild Turkey Bourbon.
12 av 18
1870-Shipping Revolution
Det var i år at de første jugs av bourbon ble sendt fra Ohio River porter.
Beslutningen om å flaske bourbon var et spørsmål om bekvemmelighet for forbrukeren, da krukker var et mer attraktivt og bærbart fartøy enn fat.
13 av 18
1872- A. Ph. Stitzel Distillery Etablert
Det var ikke før tidlig på 1900-tallet at A. Ph. Stitzel Distillery ble betydelig i bourbon whiskys historie. Julian P. Van Winkle, Sr., eller "Pappy", og en partner kjøpte destilleriet, som var kjent for sin ypperlige surmash whisky.
Like før forbud begynte Pappy å produsere Old Rip Van Winkle Bourbon, og ble senere den eldste aktive destilleriet i en alder av 89 år. Under landets tørre periode holdt Stitzel-Weller Distillery en av de få lisensene for å produsere medisinsk whisky og når landet var en gang igjen våt, produserte de merker som Old Fitzgerald, Cabin Still og Rebel Yell.
Det var ikke før 1972 at Pappys sønn, JP Van Winkle, Jr., oppsto det opprinnelige Old Rip Van Winkle-merket, som lever i dag.
14 av 18
1920-1933- USA Forbud
Temperance Movement fikk til slutt det de ønsket når den amerikanske kongressen passerte den 18. endringen , og forbød produksjon og salg av alkohol. Hele voksen drikkevareindustrien var knust, hundrevis av bedrifter ble stengt og mange gikk under jorden.
De fleste bourbon destillerier ble lukket, mange for aldri å gjenåpne, men noen, som Samuels og Beam-familiene, kom tilbake etter opphevet forbud og oppsto bourbon destillasjonens håndverk.
Regjeringen utstedte 10 lisenser for å produsere whisky for medisin på det tidspunktet, hvorav bare seks ble noen gang aktivert. Ett av disse selskapene var Brown-Forman, som nå produserer Woodford Reserve Bourbon på stedet for forbudet æra destilleriet.
15 av 18
1964 - "Amerikas indfødte ånd"
En kongresshandling erklærte bourbon som "Amerikas indfødte ånd" og landets offisielle destillert ånd. På dette tidspunktet ble det etablert gjeldende regelverk som definerer hva som kan kalles bourbon whisky.
16 av 18
1973 - Outshined av Vodka
For første gang i historien ble mer vodka solgt i USA enn whisky. Mange faktorer spilte en rolle, inkludert James Bond og en økning i yngre, kvinnelige drikkere på jakt etter en lettere drink.
17 av 18
2004- American Whiskey Trail lanserer
American Whisky Trail er en pedagogisk tur til mange av destilleriene og andre historiske steder i Kentucky, New York, Pennsylvania, Tennessee og Virginia, sammen med to rum destillerier i Puerto Rico og Jomfruøyene.
Fokuset på den kontinentale delen av stien er i historien om whisky destillasjonsvirksomheten, som lenge har dominert området.
Stien inkluderer distillery turer av Jim Beam, Jack Daniels og Maker's Mark, sammen med George Washington's Distillery på Mount Vernon og Frauces Tavern hvor han ga avskjeds tale.
18 av 18
2007- National Bourbon Heritage Month
I august 2007 erklærte USAs senat at september er anerkjent som National Bourbon Heritage Month . Selv om dette ikke har stor innvirkning på gjennomsnittskonsumenten, er det en ære for håndverkere i bourbon-bransjen.
Betegnelsen er designet for å feire "America's Native Spirit" og den betydelige historiske, økonomiske og industrielle rollen som bourbon-industrien har spilt i landets historie.
For resten av oss er det en perfekt unnskyldning for å snakke om bourbon for en hel måned og prøve mange av de flotte bourbon-cocktailer som er tilgjengelige.
Du kan også tenke på å delta på Kentucky Bourbon Festival i hjertet av Bourbon Country. Denne ukes lange fest finner sted i Bardstown, Kentucky, vanligvis i løpet av andre uken i september.