Kombinasjonen av kylling og karri er klassisk og ble mest sannsynlig startet i India. Andre oppskrifter som bruker denne kombinasjonen inkluderer Kylling Biryani, Smørkylling og Mulligatawny Stew. Kerrypulver kan være mild eller krydret, og når de er sammenblandet med kyllingens mellowness, er disse rettene spektakulære.
Kerrypulver brukes oftest i India, hvor familier ofte har sin egen spesielle blanding av denne krydderkombinasjonen. Kerrypulver er ikke en eneste krydder, men en blanding av kanel, nelliker, gurkemeie, kardemomme, chili, muskat, pepper og tamarind. Du kan kjøpe gode karrypulverblandinger på de fleste dagligvarebutikker, eller lag din egen hvis du har lyst til å eksperimentere. Bruk krydder du liker best i din egen blanding.
Denne oppskriften er utmerket servert over varm kokt brun ris eller pasta. Smaken er mild, og fargene er nydelige, så det er en fantastisk tallerken for underholdende. Men det er lett nok å gjøre på en weeknight også. Når ingrediensene er prepped, er denne parabolen klar om 20 minutter.
Ledsag er viktig i de fleste karriereceptene. Server ristet kokosnøtt, ristede hakkede cashewnøtter, hakkede grønne løk, currants og chutney i små boller på siden og la hver middag pynte sin egen tallerken.
Server denne oppskriften med en kul frukt eller grønn salat, noen middagsruller eller brødstikker, og en søt sitronminguekake til dessert.
Hva du trenger
- 1/2 kopp mel
- 1-2 ss karri pulver
- 4 kyllingebryst (utbenet, hudløs, kuttet i 1 "biter)
- 1 ss olivenolje
- 2 ss smør
- 1 grønn paprika (kuttet i 1 "biter)
- 1 gul paprika (kuttet i 1 stk)
- 1 løk (hakket)
- 2 hvitløkskrammer (hakket)
- 1/2 ts salt
- 1/2 kopp vann
- 3/4 kopp appelsinjuice
- 1/2 kopp tung krem (du kan bruke fordampet melk eller lys krem)
- Valgfrie akkompagnementer:
- chutney
- Kokt ris
- Solbær
- Ristet kokosnøtt
- Cashew stykker
Hvordan å klare det
I en grunne plate blandes mel og karrypulver. Kast kyllingbitene i denne blandingen for å dekke grundig.
Varm en stor tung stekepanne over middels høy varme. Tilsett olje og smør og la smelte.
Sautér kylling i denne blandingen til den er lett brun, omrør jevnlig.
Tilsett paprika, løk, hvitløk, salt, vann og appelsinjuice.
Dekk skillet og kok over lav varme i 10-15 minutter til kyllingen er grundig tilberedt.
Tilsett krem og kok og rør til oppvarming; ikke koke. Server over ris med alle akkompagnementene som ønsket.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 468 |
| Total mengde fett | 28 g |
| Mettet fett | 11 g |
| Umettet fett | 11 g |
| kolesterol | 103 mg |
| natrium | 316 mg |
| karbohydrater | 28 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 27 g |