Dubu Kimchi er en populær anju ( koreansk drikkedat ) og en deilig, enkel måte å bruke leftover eller eldre kimchi på . Den pulserende smaken av sauteed kimchi er mellowed av den myke, delikate tekstur av den vanlige tofuen.
Hva du trenger
- 1 kopp baechu kimchi (eldre, alderen kimchi er best), grovhakkes i 1 tommers stykker
- 1/2 kopp tynt skiver svinekjøtt (eller bacon), skåret i 1 tommers stykker
- 1 blokk firma
- tofu
- 2 ts vegetabilsk olje
- 3 hvitløkskrammer, hakket
- 1 ts soyasaus
- 2 ts sukker
- 1 ts sesamfrø
- 1 ts sesamolje
Hvordan å klare det
- Coat en stor stekepanne eller wok med olje og saute svinekjøtt over middels høy varme til nesten kokt gjennom. Tøm olje om nødvendig.
- Tilsett hvitløk og saut et par minutter, blande for å kombinere.
- Tilsett kimchi og stek i ca 5-7 minutter, til den blir mørkere rødbrun.
- Tilsett sukker, soyasaus, sesamfrø og sesamolje og stek i et minutt.
- Fjern fra varme.
- I en pott med forsiktig kokende vann, kok hele blokken tofu i 3 minutter.
- Drenk tofu og skjær i rektangler.
- Servert toppet med sauteed kimchi (kimchi bokum) eller legg kimchi i midten av tallerkenen og ordne tofu rundt den.