Søtpotetpiesmak i en iskrem? Ja takk!
Server søtpotet iskrem med denne deilige brun sukker pecan praline saus eller med dulce de leche . Butterscotch saus ville være utmerket også, eller bare sprinkle ristet pekannøtter eller ristet kokos over isen.
Hva du trenger
- 2 1/2 kopper tung krem
- 1 kopp melk (hele)
- 3/4 kopp brunt sukker (mørkt)
- 5 eggeplommer
- 1 kopp søtpotetpuré
- 1/4 ts bakke muskatnøtt
- 3/4 ts bakken kanel
Hvordan å klare det
- Varm krem, melk og brunt sukker i en tung middels gryte, rør av og til til sukker er oppløst og blandingen begynner å koke.
- I en liten bolle, visp æggeblommer kort; Hell sakte ca 1 kopp av den varme blandingen inn i eggeplommer, visp rask etter hvert som du heller. Hell eggskjærblandingen tilbake i gryten, visp hele tiden. Fortsett å lage matlaging over middels varme, omrør hele tiden, til blandingen tykes litt og belegger baksiden av en skje * eller til ca 175 grader F. Ikke kok.
- Stenn blandingen gjennom en finmasket sil i en bolle. Visp i søtpotetpuré og krydder. Dekk og avkjøl til det er grundig avkjølt, minst 3 timer.
- Frys i iskremfrys etter produsentens anvisninger. Overfør til en beholder, deksel og fryse til fast.
* Dyp en skje i egg- og melkeblandingen og løp en finger over baksiden av skjeen. Hvis banen du gjør, er tydelig, og filmen på skjeen er ikke i det hele tatt rennende, er den ferdig.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 678 |
| Total mengde fett | 50 g |
| Mettet fett | 30 g |
| Umettet fett | 13 g |
| kolesterol | 348 mg |
| natrium | 158 mg |
| karbohydrater | 47 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 13 g |