Kanskje urettferdig, de fleste meksikanske retter vi er kjent med har fått en dårlig rap for å bli lastet med fett og kalorier. Og enchiladas - en slags gryte laget av rullet tortillas fylt med kjøtt og / eller ost og toppet med en rød saus (og mer ost) - er absolutt blant synderne.
Som er uheldig siden enchiladas er et flott fremtiden måltid som vil glede hele familien. Så hvordan lager vi denne rike, osteagtige parabolen, som ikke overskrider vår kaloritelling for dagen? Ved å starte med en kalori saus, setter du deg på vei til en sunnere versjon.
Denne hjemmelagde enchiladasausen er enklere å lage enn du kanskje tror. Med hakkede tomater og noen få andre stifter fra ditt pantry, vil du få en sunn, kaloriblandt hjemmelaget enchiladasaus på kort tid. Server på toppen av din enchilada-oppskrift, eller over kalorier med kylling og grønnsaker, for et solidt, men sunt måltid.
Hva du trenger
- 1 ss rapsolje
- 1/2 kopp rødløk (terninger)
- 1 fedd hvitløk (hakket)
- 1 28-oz. kan terninger tomater (undrained)
- 1/2 kopp kylling lager
- 1 ss honning
- 1 ss chili pulver
- 1 ts cumin
- 1/4 ts salt
- 1 løvblad
Hvordan å klare det
- Varm canolaoljen over middels høy varme i en stor skillet. Saute løk i 5 minutter til gjennomskinnelig. Senk varmen til medium, legg hvitløk og saute i ytterligere 1 til 2 minutter, sørg for at hvitløk ikke brune.
- Tilsett resten av ingrediensene, kok opp, senk varmen og kok i 25 minutter. Hvis sausen spruter, dekker delvis stekepannen.
- Fjern løvbladet. Puree sausen i grupper i en matprosessor eller blender til den er jevn. Smak og juster krydder, hvis nødvendig.
- Hell over favoritt enchilada oppskrift.
Kalorier per 1/2 kopp 65
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 104 |
| Total mengde fett | 3 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 90 mg |
| karbohydrater | 18 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 3 g |