Har du ikke tilgang til en røyker? Prøv deretter denne stekeovnen som stekker ganske mye som den virkelige tingen. Prøv å legge til litt flytende røyk for å få en mer autentisk smak, eller bare nyt det uten ekstra røyk.
Hva du trenger
- 1 4 til 5 pund / 1,8 til 2,3 kg biffbrystet (trimmet)
- 1/2 kopp / 120 ml
- brunt sukker (pakket)
- 1 ss / 15 ml
- Worcestershire saus
- 2 fedd hvitløk (hakket)
- 1 ss / 15 ml mildt chilipulver
- 1 spiseskje / 15 ml malt svart pepper
- 1 ss / 15 ml gul sennep
- 1 1/2 ts / 7,5 ml havsalt (eller kosher salt)
- 1 teskje / 5 ml paprika
- 1 ts / 5 ml kummin
Hvordan å klare det
- Legg brisket på et stort skjærebrett. Kombiner resterende ingredienser i en liten bolle. Gni blandingen over overflaten av brystet, sørg for å få hver kvadrat tomme av kjøttet. Wrap tett med plastfolie og kjøle i 8 til 12 timer.
- Forvarm ovnen til 300 F / 150 C.
- Fjern forsiktig brystet fra plastfolie og vend tilbake i aluminiumsfolie. Ikke vikle for tett. Sørg for å gi det noe rom for damp.
- Legg brisket i en stekepanne på et stekepanne og puss et par hull i folien på toppen. Dette vil bidra til å slippe litt damp mens den kokker.
- Kok brystet i 4 1/2 til 5 timer. Bruk varmebestandige hansker, fjern folie og la kjøttet hvile i 5 til 10 minutter før utskæring. Server med din favoritt-saus.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
---|---|
kalorier | 710 |
Total mengde fett | 30 g |
Mettet fett | 12 g |
Umettet fett | 14 g |
kolesterol | 257 mg |
natrium | 696 mg |
karbohydrater | 21 g |
Kostfiber | 1 g |
Protein | 85 g |