Dette er bare en av de oppskriftene du må prøve å tro på. Biffene er kaket i salt og deretter grillet (forsiktig). Saltskorpen danner en segl rundt biffen som gjør den saftig og øm. Men ikke bekymre deg, biffen absorberer ikke saltet.
Hva du trenger
- 2 steker (noen kutt), New York strip av
- Rib-eye biff anbefales
- 2 kopper (475 ml) havsalt eller kosher salt
Hvordan å klare det
- Bland salt med nok vann for å gjøre det til en pasta, men ikke rennende.
- Pak det fast på den ene siden av en god biff og legg på grillen, saltsiden opp. Når saltet begynner å bli brun forsiktig, skru biffen over og pakk salt på den siden.
- Cook som du normalt ville. Fjern fra grill når det bare er slik du liker det og bryter av saltet. Dette høres kanskje litt rart ut, men saltet låses i smaken og saftene. Hvis du gjør det riktig, vil du ha den saftigeste biffen noensinne.