Disse bakken lam kabobs er en pakistansk gatemat som heter chapli eller kapell. Selv om det i det siste lammet ikke har vært et populært kjøtt her i Knoxville, har jeg nylig lært en pakket klasse på å lage mat. En av mine assistenter i klassen var blant de ikke-lammende spiserne - til hun prøvde disse grillede herligheter. Et par dager senere ringte hun meg fra matbutikken som ønsket å vite ingrediensene. Hun hadde forelsket seg i dem. Forresten, chapli betyr tøffel , såkalt på grunn av deres form.
Hva du trenger
- 1 pund bakken
- lam
- 1/2 hakk løk, hakket
- 1-2 Serrano paprika, hakket
- 1/4 kopp finhakkede friske koriander
- 1 ss revet fersk ingefær
- 2 ts bakkekorander
- 1 1/2. teskje salt
- 1 ts jordet sort pepper
- 1/2 ts cayenne pepper
- 1/2 ts bakket cumin
Hvordan å klare det
- Bland godt alle ingrediensene sammen.
- Form i 4 avlange patties ca 5 tommer lang og 3/4 tommers tykk og legg på et lite bakeplate. Deksel med plast og kjøle i minst 1/2 time.
- Få grillen varm, olje den, og grill kebabene i ca 4 minutter per side.
- Jeg serverer disse med vanlig yoghurt for dipping og tabbouleh på siden. Du kan også gjøre disse på en dag i forveien. Hvis du lager dem på forhånd, kan du bare pakke inn tinnfolie og varme i en 200 dg Fahrenheit-ovn i 25 minutter til det er oppvarmet
Merk
En pepper chutney er også et deilig akkompagnement. For en lett smørbrød, bruk en pita til å huse lammet og legge til ditt valg av krydder.
Rediger av Joy Nordenstrom
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 713 |
| Total mengde fett | 44 g |
| Mettet fett | 19 g |
| Umettet fett | 18 g |
| kolesterol | 212 mg |
| natrium | 197 mg |
| karbohydrater | 18 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 59 g |