Honning, Ginger, Lime og Rum Glassert Reker

Denne enkle oppskriften på honning, lime og romglassert reker kan tilberedes på grillen eller i din broiler, så det er en flott helårsrett. Rekene kan også være skewered med veggies for en lys og fargerik, sunn forrett eller hovedrett.

Disse er deilige med mango salsa , fersk salsa cruda , eller som toppet for asparges, arugula og avokadosalat. For et mer betydelig måltid er disse flotte med bønner og ris .

Hva du trenger

• 1/2 kopp ferskpresset limejuice
• Ses av 1 kalk
• 3/4 kopp gult honning
• 1/2 kopp
• mørk rom
• 2 ts fersk gingerrot, revet
• 1 fedd hvitløk, hakket fint
• 20 store reker, avskallet og deveined med haleenden på skallet igjen
• 1 ss olivenolje
• Havsalt og ferskt pepper
• 1/4 kopp finhakket koriander
• Lime kiler

Hvordan å klare det

1. Kombiner limezest og juice, honning, rom, ingefær, hvitløk og cayenne i en gryte og visp til det er grundig blandet.
2. Bring marinaden til koking over middels varme, kok 1 minutt og la avkjøle helt.
3. Plasser reker i en flat tallerken og hell halvparten av marinade på dem sammen med olivenoljen. Dekk og marinér i kjøleskapet minst en time eller så lenge som 8 timer.
4. Forvarm grillen eller sett den øverste racken på broileren din. Hvis du smørre reker, legg en arkpanne med folie for enkel opprydding.

For Skewering:

1. Hvis du spiser reker, må du velge raske matlagingsgrønnsaker som 2 tommers lengder av scallion, 1/2 tommers skiver med liten courgette eller gul squash, baby-tomater eller bitbit-stykker gul pepper, og skifte dem med reker.
2. Kok kebabene i 2 til 3 minutter på hver side.
3. Tørre reker med et strøk av salt og pepper. Grill eller smør reker i 1 minutt, børst med marinade og sving.
4. Kok i ytterligere to minutter, basting sjenerøst med mer marinade. Rekeren vil være lys rosa på utsiden og hvit på innsiden.
5. Rør den hakkede koriander i gjenværende glasur og hell over reker mens de fortsatt er varme, og passerer lime kiler på siden.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	367
Total mengde fett	4 g
Mettet fett	1 g
Umettet fett	3 g
kolesterol	14 mg
natrium	126 mg
karbohydrater	70 g
Kostfiber	2 g
Protein	5 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)