Hvis du vil ha en skikkelig godbit, bruk denne oppskriften til å lage fylt agurk kimchi (eller kimchee). Kjent som oi sobaegi på koreansk, er dette vilt populære parabolen vanskelig å holde på bordet eller i kjøleskapet, fordi det er så elsket av koreanere i alle aldersgrupper. Ikke bare er parabolen full av snap, crackle og lag med smak, men oi sobaegi kan også spises på samme dag som du gjør det.
Retten er et godt måltid å lage hvis du ikke spiser kjøtt eller vil redusere mengden kjøtt du bruker regelmessig. Annet enn fiskesausen som er en del av ingredienslisten, er det helt vegetarisk. Og alle grønnsaker som utgjør oppskriften, har helsemessige fordeler. Gulrøtter, selvfølgelig, er fulle av betakaroten, mens chili peppers kan hjelpe til med blodsirkulasjonen. Hvitløk sies å helbrede infeksjoner.
I mellomtiden rapporteres agurker for å hjelpe med syn, redusere kreftrisiko og spyle ut giftstoffer. Mineralene den inneholder, som magnesium, kalium og silisium, er kjent for å være hudforsterkere. Så, hvis du vil ha vakker, sunn, glødende hud, opp inntaket av frukten. Og til slutt, på grunn av vanninnholdet i agurker, hjelper de deg å holde seg hydrert.
Hva du trenger
- 10 koreanske, pickling eller Kirby agurker *, med ender skåret av
- 1/4 kopp salt. Hvis du ser på natriuminntaket ditt på grunn av høyt blodtrykk eller en annen tilstand, kan du redusere dette beløpet.
- 4 fedd hvitløk, hakket
- 1/2 kopp kochukaru (koreansk chili pepper)
- 1/2 kopp asiatisk gressløk, kuttet i 1-tommers stykker
- 1/4 kopp fiskesaus eller væske fra brinsaus
- 1/3 kopp riven gulrøtter
- 2 ss sukker
Hvordan å klare det
- Vask agurker.
- Legg slutt på agurk på skjærebrett og kutt halvt ned lengden, uten å skjære gjennom til enden.
- Vri agurken og gjør en annen kutt uten å gå gjennom enden, slik at den andre kuttet er vinkelrett på den første.
- Fyll en stor bolle med vann og oppløs ¼ kopp saltet inn i den.
- Fullstendig nedsenke agurker i saltbad i 30 minutter.
- Mens agurker marinerer, bland alle andre ingredienser sammen i en bolle for å gjøre fyllingen.
- Etter 30 minutter, fjern agurker fra saltbad, men skyll ikke.
- Fyll hver agurk mellom de tilkoblede spydene med krydret fylling (men skyll ikke ut skålen).
- Plasser agurker ved siden av hverandre i en glassbeholder.
- Fyll krydder skål med om en kopp vann, oppløsning resterende krydder i bolle.
- Hell væsken over agurker til de er nesten nedsenket.
- Dekk med et tettsittende deksel og lagre ved romtemperatur i 8-12 timer.
- Flytt agurk kimchi til kjøleskapet.
* Du kan finne små koreanske agurker på asiatiske markeder. Hvis du ikke finner kirby agurk, kan du bruke en annen, ufarget tynn agurk.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 122 |
| Total mengde fett | 1 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 8,510 mg |
| karbohydrater | 28 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 5 g |