Okra messer godt når det er behandlet med riktig respekt. Det liker ting varmt (det vokser i den høye fuktige sommervarmen ganske lykkelig, takk), så roasting det i en varm ovn er litt fornuftig. Ingen væske, ingenting å oppmuntre sin berømte slanke kant: bare okra, varme og litt tid for å bringe sin jordige, nutty, litt søte kant. Mens denne oppskriften gjør en åpenbar parabol, har jeg vært kjent for å sette ut stekt okra som mer av en forrett eller en snack mens resten av middagen fortsatt er i gang - det er alltid det første slikt element å gå, med påståtte okra-hatere først å gobble det opp.
Som alltid, se etter pods med minimal (hvis noen) browning. Du vil ha lyse, klumpete, livlig-tilsynelatende okra-ingenting trøtt ut eller forbi sin prime. Bemerkelsesverdig små pods kan holdes hele, små og mellomstore pods skal halveres som beskrevet nedenfor. Vokt dere for store okra-prøver; Som courgette kan okra bli woody når det blir for stor, og ingenting kan virkelig endre det, så mye du vil.
Hva du trenger
- 1 pund
- okra
- 3 grønne løk
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 1/2 ts fint havsalt
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 400 ° F. Mens ovnen varmer, trim okraen, fjern de tøffe stengene. Klipp okrapene i halv lengde for raskere, jevnere roasting; kutte dem før de lagde mat i tørrvarmen i ovnen, synes også å ytterligere minimere slimfaktoren som disse nutty pods er så berømte.
- Trim av og kast bort rotenden og enhver tørket del fra de grønne enden av de grønne løkene. Klipp de grønne løkene i halv lengde, og kutt dem (hvite og grønne deler) i 3-tommers lengder.
- Enten i en stekepanne, på et ristet bakeplate, eller i en stor bolle, kombiner okraen og den grønne løk. Drikk grønnsakene med oljen og dryss med saltet. Toss å belegge alt jevnt og grundig. Spred grønnsakene i ett lag i en stekepanne eller ristet bakeplate.
- Stek okraen til den er øm og kantene er brunende; Dette har en tendens til å skje et sted i nærheten av 25 minutter. Etter 15 minutter kan det være lurt å ta pannen ut og rør grønnsakene litt rundt, og sørg for å slå okraen tilbake i et enkelt lag før du returnerer pannen til ovnen for å fullføre steking. Server den ristede okraen, varm eller varm.
Hvis denne oppskriften appellerer til deg, kan du også godt lide Grillet Okra eller Sautéed Okra .
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 43 |
| Total mengde fett | 3 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 200 mg |
| karbohydrater | 5 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 1 g |