Alt, men det skarpeste av løk, kan blandes inn i saftig smak ved å steke dem. En drizzle av smakfull, balsamisk eller eddik eddik av høy kvalitet før servering fremhever sødheten til perfeksjon, men er helt valgfri.
Hva å gjøre med løk når du har stekt dem? De er ren perfeksjon sammen med stekt kjøtt av alle slag, og spesielt godt å legge inn med biter av en god biff eller nosh i selskap med en finbrent kylling . Ristede løk er også et herlig tillegg til enhver tallerken med stekt grønnsaker - legge til et aromatisk element til vegetarisk samling.
Hva du trenger
- 2 pund små løk
- 1 til 2 ss olivenolje eller annen matolje
- 1/2 ts havsalt
- 1 til 2 ts balsamico eller eddik eddik (valgfritt)
Hvordan å klare det
- Forvarm en ovn til 400F. Trim og skrell løkene , fjern og kast bort stammen og roten ender sammen med papyrene. Du kan legge de minste løkene helt, men du vil kutte de fleste løk i halvdeler eller kvartaler, avhengig av hvor stor de er. Større enn bite-størrelse er bra, men du vil ikke at diners bryter med gigantiske hele løk som er vanskelig å kutte.
- Legg løkene i en stor bakervarerplate (de skal enkelt passe i et lag for best, mest jevn steking). Drikk løkene med oljen og kaste for å belegge dem grundig og jevnt. Hvis du har kuttet dem, ordne løkene til kuttsiden er nede, vendt mot pannen (dette vil hjelpe dem brunt pent). Stryk løkene med salt (dryss fra noen få inches over løkene slik at saltet faller mer eller mindre jevnt over dem).
- Bake løkene, snu dem en eller to ganger hvis du tenker på det til de er helt ømme på bitt og brun på kantene, ca 30 minutter totalt.
- Drikk løkene med eddik før du serverer, hvis du vil. Begynn med en mindre mengde eddik og legg til mer etter smak hvis du liker effekten.
variasjoner
- Som vist: Sett en rosemary med løkene, kast den med oljen og løkene og la den være helt til å dufte løkene når de stekes. Tør litt når du tar løkene ut av ovnen, så noen av de stekte rosmarinbladene faller inn i løkene.
- Klut i hvitløk sammen med løkene for en aromatisk eksplosjon av smaker. Skal dem for enkel å spise og karamelliserte kanter; la dem stå i peeling for mer fullstendig ømt ristet fedd.
- Stryk på ferskt, svart malt pepper når løkene er ømme, men har ytterligere 5 minutter eller så for å få brune kanter og gjøres for et skarp smakspill.
- La av eddik på slutten; kaster de stekte løkene med en spiseskje eller to hakkete urter som persille, kålvann eller dragon i stedet.
- Bruk sjaløtter i stedet for løk for et enda mer subtilt sluttresultat
- Søt ting opp - dryss løkene med en spiseskje eller så med brunt sukker ca 10 minutter før de er ferdig med matlaging
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 107 |
| Total mengde fett | 3 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 14 mg |
| karbohydrater | 19 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 3 g |