Denne enkle og klassiske oppskriften på roasted beef tenderloin er perfekt for ferieunderholdende. Dette er et ekstremt ømt kutt av biff, smakfullt og med svært lite avfall.
Klippet er dyrt, men fordi det ikke er noe avfall, er det økonomisk å mate en større gruppe mennesker. Og det er ikke noe som bringer dette dyret til bordet på en stor tallerken garnert med persille og små frukter. Det gjør måltidet!
Server denne parabolen med potetmos du lager, eller prøv min poteter Grand Mere . Noe rik og kremaktig er nødvendig for denne oppskriften. Legg til en grønn salat kastet med karamelliserte pekannøtter og oransje segmenter, og noen Parker House Rolls . Til dessert er en spesiell kake garantert. Jeg liker Chocolate Macaroon Bundt Cake eller Smeltet Chocolate Cakes. Nyt hver bit.
Hva du trenger
- 2-1 / 2 lb oksekjøtt
- 1/2 ts salt
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 2 ss olivenolje
- 1/2 teskje pepper
- 1/2 ts tørket marjoram blader
Hvordan å klare det
Forvarm ovnen til 425 grader.
Forbered mørtelet. Den mørbrad vil ha en ende som er mindre og tynnere enn resten. Tuck 6 "av denne enden under resten av lenden. Slipe mørbrad i 3" intervaller med kjøkkenstreng for å holde form. Plasser på et stativ i stekepanne.
I en liten bolle, arbeid salt og hvitløk sammen med en skje for å lage en pasta. Tilsett olje, pepper og marjoram og bland godt.
Gni denne pasta inn i biffen. Plasser kjøtttermometeret i tykkeste delen av biff.
Stek på 425 grader i 40-50 minutter til termometeret leser 140 ° F minimum.
Fjern fra ovnen og dekk oksekjøtt tett med folie. La stå, dekket med folie, i 15 minutter. Temperaturen vil stige ca 5 grader i løpet av denne tiden, og saftene vil viderefordeles.
Fjern streng og kjøtttermometer; deretter skjære biff.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 485 |
| Total mengde fett | 24 g |
| Mettet fett | 8 g |
| Umettet fett | 12 g |
| kolesterol | 169 mg |
| natrium | 123 mg |
| karbohydrater | 8 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 57 g |