Crockpot Meatball Chili er en enkel oppskrift som smaker komplisert. Hvis du liker det krydret, legg til noen knuste rød pepperflak eller cayennepepper. En annen løk eller hvitløk ville også være bra, eller du kan legge til en krukke med hakkede grønne chili eller jalapeño paprika eller noen ferske hakkede eller hakkede jalapeño paprika.
Denne chili har mange grønnsaker, noe som gjør den mer fargerik og næringsrik enn vanlig chili. Du kan sikkert legge til flere veggies. Noen hakkede gule sommer squash eller courgette ville være deilig, som ville hakket paprika.
Server denne chili med litt rømme eller guacamole for et kjølingskomplement. Noen stekte tortilla chips ville legge til en fin crunch og kontrast. Du kan også servere den med en blanding av hakkede tomater, avokado, grønn løk, koriander, persille og sitronsaft. Skje litt av denne kule blandingen på hver av de varme boller av chili for en fantastisk smakbit.
Du kan lage dine egne kjøttboller for denne enkle oppskriften, men jeg foretrekker å bruke ferdigkokte kjøttboller. Legg dem til tregkokeren mens den er frossen; de vil tine og varme og være perfekt når chili er ferdig.
Server denne chili med en frisk fruktsalat eller en skarp og kul grønn salat, sammen med noen varme tortillas eller breadsticks. En kald øl er fantastisk med denne krydrede oppskriften, eller iste er et godt valg. Til dessert ville en kul sitronpai eller iskake være perfekt.
Hva du trenger
- 1 (16 gram) pakke frosset forkokte italienske kjøttboller
- 1 kopp selleri (hakket)
- 1 (14 unse) kan terninger tomater (undrained)
- 2 (15 unse) bokser nyrebønner (skyllet og drenert)
- 1 kopp frossen mais
- 1 (8 gram) kan tomatsaus
- 1 (6 gram) kan vegetabilsk juice cocktail
- 1 løk (hakket)
- 3 fedd hvitløk (hakket)
- 1 løvblad
- 1 ss chili pulver
- 1 ts cumin
- 1/4 teskje pepper
- 2 ss maisstivelse
- 1/3 kopp vann
Hvordan å klare det
- Plasser kjøttboller, selleri, terninger, tomater, nyrebønner, mais, tomatsaus, grønnsaksjuice cocktail, løk, hvitløk, laurbærblad, chilipulver, spidskommen og pepper i en 4-6 kvart crockpot. Rør forsiktig til å blande.
- Dekk langsomt komfyr og kok på lavt i 6-8 timer eller til grønnsakene er ømme og chili er varmt. Kjøttbullene blir varme og ømme.
- Fjern og kasser løvbladet før du serverer det.
- Om ønskelig kan du tykkere chili ved å kombinere 2 ss. maisstivelse og 1/3 kopp vann med en wirepisk, og blander den inn i chili for den siste halvtimmen av tilberedningstiden.
- Garnér med stekte striper av tortillas eller knuste tortilla chips, om ønskelig.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 583 |
| Total mengde fett | 13 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 29 mg |
| natrium | 490 mg |
| karbohydrater | 89 g |
| Kostfiber | 24 g |
| Protein | 32 g |