Velsmakende og magert, dette er hva en sandwich var ment å være
Vi har alle hatt dem. Tørr, smakløst grillet kyllingsmørbrød. Vi får dem fordi de kalles det sunne alternativet, men de er ikke alltid veldig gode. Dette er synd. Utarbeidet med mange smaker, grillet varmt og smeltet mellom noe godt brød gjør ikke bare et godt smørbrød, men et godt måltid.
Hemmeligheten til en perfekt grillet kyllingsandwich starter med kyllingen. For å holde det godt og magert, bruk skinnfritt, utbenet kyllingbryst med noe løs fett trimmet av.
Pund brystet til en jevn tykkelse, ca 1 tommers. Klipp det deretter til størrelse. Hvis du har det bra med et kjøpesenter, kan du forme brystet mens du pounder det. Nå har du et valg. Du kan saltlake, marinere eller gni kyllingen. En saltlage vil superfuke kyllingen og holde den øm mens du griller. Marinades hjelper til med å holde i fuktighet og legge til mange smaker. En gni vil smake på kyllingen, men det kan tørke ut fort, så jeg vil foreslå brining først og deretter bruke en gni.
Brine på små kyllingbryststykker kan gjøres på så kort tid som 30 minutter. Faktisk foreslår jeg ikke å brine i mer enn en time. Kyllingen vil ikke absorbere mer vann, men det kan hente ekstra salt. Avhengig av styrken på marinade du kan gjøre det i alt fra 30 minutter til 6 timer eller mer. Ikke la det sitte for lenge, skjønt.
Det neste trinnet er grilling. Begynn med en god varmeglass og hold øye med hva du lager.
Hvis du har brukt en marinade som inneholder oljer eller sukkerarter, kan det føre til at kyllingen brenner raskt, så du må kanskje holde den i bevegelse for å unngå å brenne. Husk at kylling er tilberedt når den har nådd en indre temperatur på 165 grader F. Juicen skal løpe og kjøttet skal ha en jevn hvit farge.
Nå har du muligheter for et godt smørbrød. Topp med alt fra majones til grilling grillte paprika til sennep og pickles. Kjøp (eller lag) godt brød og du har alt fra den perfekte halvtidsmat til hovedretten til et fint måltid.