Det er noe så varmt og trøstende om en stor bolle med varm og kremaktig potetreske suppe på en høstdag. Det er en av de hjertevarmende supper som gir tilbake hyggelige barndomsminner for mange mennesker. Det er også en oppskrift du enkelt kan lage glutenfri og forberede med bare noen få ingredienser.
Hvis du unngår meieri og gluten, bruk lett kokosmelk og olivenolje for å erstatte melk og smør i denne oppskriften på glutenfri potettsekresuppe. Resultatene er like trøstende.
Hva du trenger
- 3 store bakekartofler (skrelt og kupert)
- 1 purre (fint skiver og vasket)
- 3 hvitløkskrester (finhakket)
- 3 ss
- smør (eller
- olivenolje )
- 3 ss
- amarantmel
- 1 kvart glutenfri kyllingbestand
- 1 kopp melk (eller halv og halv eller lys kokosmelk)
- 2 til 3 ts tømmerblader
- dash salt (eller smake)
- dash pepper (eller smake)
Hvordan å klare det
- Kok de kuberte poteter bare til ømmen, men ikke overkokte. Tøm og sett til side.
- Smelt smør i en stor gryte over middels varme. Tilsett amarantmel og visp til blandingen danner en pasta. Fortsett å vispe til blandingen er boblende og tykk, om lag to minutter.
- Tilsett purre og hvitløk og lag i to minutter. Rør for å hindre brenning.
- Legg til drenerte poteter.
- Tilsett langsomt kyllingbuljongen og visp å blande.
- Tilsett melk og rør for å blande. Tilsett krydder og kok over lav varme i 15-20 minutter.
- Serveres varm.
Nyt potet- og purre suppe. Du kan servere den med en grønn salat for å gi et behagelig, lett måltid.
Oppbevar rester i kjøleskapet. Dette er en enkel suppe å ta med til lunsjer på jobben, mikrobølge opp suppen for å varme den opp igjen. Du kan fryse individuelle porsjoner hvis du lager en stor mengde suppe du ikke spiser i løpet av noen dager. Du kan mikrobølgeovn den frosne suppe og nyte i måneder som kommer.
En alternativ metode for å forberede poteter er å plassere dem i en plast dampkorg i mikrobølgeovn og kok i fem eller flere minutter til de er ømme.
Hater du peeling poteter? Bare vask potetene og kub dem med skinnene på. De vil fortsatt lage mat godt, og resultatet er en mer rustikk potetsuppe som beholder næringsstoffene i potetskinnene.
Påminnelse: Sørg alltid for at arbeidsflater, kjøkkenredskaper, panner og verktøy er fri for gluten. Les alltid produktetiketter. Produsenter kan endre produktformuleringer uten varsel. Når du er i tvil, ikke kjøp eller bruk et produkt før du kontakter produsenten for å verifisere at produktet er fri for gluten.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 179 |
| Total mengde fett | 12 g |
| Mettet fett | 7 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 91 mg |
| karbohydrater | 16 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 3 g |