Løk Pot Rist i Folie er en spektakulært enkel oppskrift som er en av de enkleste i mitt repertoar. Du kan bruke en kjøpt tørrløksuppeblanding, eller lage din egen blanding for å kontrollere ingrediensene og natriuminnholdet. Hvis du ser nøye ut i matbutikken eller co-op, kan du noen ganger finne økologiske tørre løkesuppeblandinger som er mye mer smakfulle enn det generiske sortimentet.
Det er noen måter å variere denne super enkle to ingrediensrecepten. Du kan legge til en kondensert krem med soppsuppe eller krem av selleri suppe til fatet før du pakker kjøttet i folie, eller hell en kopp vin med burgunder over steken. Ikke gjør oppskriften for komplisert, skjønt; dens skjønnhet er i enkelhet.
De beste kuttene av biff for denne oppskriften er rund biff, chuck eye roas t eller bunn rundt. Kjøttet blir veldig ømt under den lange tilberedningstiden; bindevev og fett smelter for å holde biffen fuktig. Biffen kokes til en endelig indre temperatur på ca 190 grader F; det er mye høyere enn godt gjort, men det er det som kreves for å få disse kuttene av biffemør. Kjøttet vil bokstavelig talt falle fra hverandre når du pakker ut folien og fjerner biffen.
Du kan lage en saus eller pan sauce med drippings hvis du vil, eller bare hell væsken i en kasserolle og redusere det litt. Du vil sannsynligvis ikke trenger å legge til noe mer salt, da løkesuppeblandingen er ganske salt.
Server denne øm og saftig stek med varme potetmos, stekte grønnsaker og en fruktsalat til det perfekte måltidet. Eller for å gjøre dette til en en-potte måltid, en time før biffen er ferdig, åpne folien og sett litt små røde poteter, hele sopp og gulrøtter rundt kjøttet. Vik alt opp igjen og bake til grønnsaker er ømme.
Hva du trenger
- 3 kg. rund biff eller biff chuck stek
- 1 konvolutt tørr løk suppe blanding
Hvordan å klare det
1. Plasser kjøttet på et 18x12 "ark med kraftig aluminiumsfolie.
2. Drys den tørre suppeblandingen over kjøttet. Vik opp tett i folien, ved hjelp av dobbelte bretter.
3. Legg folieinnpakket kjøtt i en stekepanne og stek på 300 grader F i 3 timer, eller til kjøttet er veldig ømt.
4. Ta av kjøttet og legg på en serveringsfat. Hell saftene over kjøttet og server, eller la en saus med sausen.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 414 |
| Total mengde fett | 24 g |
| Mettet fett | 9 g |
| Umettet fett | 11 g |
| kolesterol | 150 mg |
| natrium | 113 mg |
| karbohydrater | 0 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 47 g |