Steamed Momos fra den østlige indiske staten Sikkim er deilig og lett på samvittigheten også! Du kan fylle dem med noe hakket kjøtt av ditt valg. Momos serveres vanligvis med en brennende Sikkimese tomat chutney og en klar suppe kalt Thukpa.
Hva du trenger
- 2 kopper mel
- Dash salt (eller smake)
- 1/2 kg svinekjøtt
- 1 stor løk (hakket veldig bra)
- 8-10 fedd hvitløk (hakket veldig bra)
- 3 ss soyasaus
- 1 ss chili saus
- 1 ts ferskjord pepper
- Dash salt (eller smake)
- 3 ss vegetabilsk olje (eller solsikke- eller rapsolje)
Hvordan å klare det
- Bland mel og salt til smak og tilsett litt vann om gangen for å lage en stiv deig.
- Varm oljen i en panne og stek løkene til gjennomsiktig. Legg hvitløk og stek til det begynner å bli gylden.
- Tilsett kjøttet og brunt.
- Tilsett soya og chili sauser og bland godt.
- Tilsett nymalt pepper, salt til smak og tilbered det til svinekjøttet er ferdig.
- Del deigen i like store baller og kast i meget tynne sirkler med en diameter på omtrent 4 ".
- Ta en liten bit vann på kantene av sirkelen. Sett en spiseskje full av svin i midten av hver sirkel. Brett kantene over svin og klem og vri for å forsegle eller brett Momo i halvparten (i en halvcirkelform) og klem kanten på. Få så kreativ som du vil med former, så lenge du sørger for å forsegle kantene godt.
- Plasser Momos i en dampende matrett og lag i 10-15 minutter.
- Server piping varmt med tomat achaar og Thukpa .
Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
---|---|
kalorier | 106 |
Total mengde fett | 5 g |
Mettet fett | 2 g |
Umettet fett | 2 g |
kolesterol | 24 mg |
natrium | 280 mg |
karbohydrater | 7 g |
Kostfiber | 1 g |
Protein | 9 g |