Grillet eller broiled kylling, biff og svin fordelen av en saus med sterke, fruktige smaker. Denne søte og tårte brombær vinsås, blandet med løk, smør og pepper, tar kjøttretten i en annen retning enn det forutsigbare.
Blackberry vin saus komplementerer spesielt biff eller svin mørbrad og kyllingbryst. Det serveres vanligvis ikke med sjømat, men det smaker deilig med grillede laksfileter .
Hva du trenger
- 1 1/2 kopper bjørnebær pluss mer for garnityr
- 1 ss smør
- 1/2 kopp løk, hakket
- 1/2 kopp cabernet sauvignon, pinot noir eller annen tørr rødvin
- 1 ss sitronsaft
- 4 ss brombær syltetøy eller konserver, frøløs
- 1/4 ts grovmalt svart pepper
- 1/4 ts salt
Hvordan å klare det
- Sett 1 1/2 kopp bjørnebær i en matprosessor eller blender og puree.
- Når bærene er helt pureed, tvinge dem gjennom en fin maskefilm i en liten bolle og sett til side.
- Varm 1 ss smør i en sautepanne eller gryte over middels lav varme.
- Tilsett løk og saute, til og med omrøring, til løkene er ømme og lysgul, ca 10 minutter.
- Tilsett rødvin og sitronsaft.
- Kok opp, senk deretter varmen og kok til blandingen er redusert med om lag halvparten.
- Kombiner de pureedbærbærene og syltetøyet eller konserverer, pepper og salt og legg til vinblandingen.
- Kok og senk varmen og kok i 5 minutter.
- Rør i 1 spiseskje kaldt smør.
- Server med frisk hele brombær for garnityr.
Om Blackberries
Brombær er en sommerfrukt; De er i sesong fra juni til september, noe som gjør dem til en god partner med rabarber, jordbær og blåbær for sommernerter.
Når du kjøper bjørnebær, se etter lyse, skinnende og klumpete de som er dype lilla eller nesten svarte og konsekvente i fargen. Svartbær bør brukes så snart som mulig etter at du har kjøpt dem, men vil holde ca fem dager i kjøleskapet.
Disse bærene er både søte og terte og har en rekke bruksområder - i sauser, som denne oppskriften, og i sirup; paier, cobblers og crisps; bagateller; muffins; frukt smoothies; parfaits; på iskrem; i fruktsalater; og med fetaost og fersk spinat greener for en vanlig sommersalat.
Blackberries er kjent for sin kraftverk ernæring. Deres veldig mørke lilla fargestoffer forteller deg at de har høye nivåer av antioksidanter. En kopp bjørnebær inneholder ca 62 kalorier, 14 gram karbohydrat og 8 gram fiber. De er en utmerket kilde til vitamin C og en god kilde til vitamin A, E og K. Blackberries er også en utmerket kilde til flavonoider.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 83 |
| Total mengde fett | 4 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 10 mg |
| natrium | 3 mg |
| karbohydrater | 8 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 1 g |