Noen ganger er en spesiell Valentinsdag måltid mest minneverdig når de blir brukt hjemme med din søte og laget i ditt eget kjøkken. Du legger hjertet ditt inn i alt du lagker, og denne fileten Wellington bites oppskrift er intet unntak.
Behandle de du bryr deg mest om til et ikke-dagligdags hovedrett til ære for ferien. Stilig om opprinnelsen til denne parabolen? Den ble oppkalt etter Hertugen av Wellington og sporer tilbake til en klassisk fransk oppskrift av biff pakket inn i bakverk .
Samle opp ingrediensene - det er på tide å få matlaging! Imponér kjæresten min med å ta på klassikeren og nyt hver bit like mye som de gjør også.
Hva du trenger
- 8 stk biff mørbradfilet (2 gram hver)
- 1/2 pund hvite sopp (skiver)
- 1/2 ts timian (hakket)
- 1 skallede (terninger)
- 4 ss olje
- 1/4 kopp Parmesanost (revet)
- 1 ts sort pepper
- 1 ts salt (kosher)
- 4 prosciutto skiver (halvert)
- 10 puffkakefelt (4 '' x 4 '' hver)
- 1 egg (slått med 2 ts vann)
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 425 ° F.
- Hell 2 ss olje i en skillet sett over middels varme.
- Sautér soppene med sjalottene og timianen til all fuktighet har fordampet og sopp og sjalottene blir kokt igjennom, ca 8 - 10 minutter.
- Sett pannen til side for å kjøle seg ned.
- I mellomtiden, i en annen skillet, varme den resterende oljen.
- Hell biffstykkene med 1/2 ts salt og pepper.
- Plasser biffet i oppvarmet skillet og sear på hver side ca 2 - 3 minutter, eller til brun.
- Fjern biffen fra skilleten og sett den til side.
- Når soppene er avkjølt, legg dem i en bolle med en matprosessor og legg til parmesanosten samt resten av salt og pepper.
- Behandle til ingrediensene er kombinert og veldig finhakket, men ikke pureet.
- Del blandingen og plasser den i midten av åtte av puffdekkene.
- Sett inn et stykke prosciutto rundt seared beef og legg det på toppen av soppblandingen. Gjenta med resterende biff.
- Vri puffekaken rundt hvert stykke biff og klem sammen sømmen. Plasser hver wellington, søm-side ned, på et ungreased cookie bakeplate.
- Med de to gjenværende firkantene av puffdeig, bruk en liten hjerteformet kakeskytter til å lage åtte hjertepynt.
- Pensel overflaten av hvert konditorivar med det bankede egget og legg et hjerte garnering på toppen.
- Bør hjerter med det bankede egget og kjøl brønnen i 10 minutter.
- Bake til kaker blir puffy og gyldenbrun, ca 10 minutter for å oppnå en middels sjelden doneness. (Legg 5 minutter til bakingstiden for å oppnå en middels doneness, 10 minutter for middels brønn.)
- La hver wellington hvile i 5 minutter før servering.
Cooks Note: Har kylling på hånden? Det gjør en deilig erstatning for biff. Bare kok grundig til et kjøtttermometer når 165 ° F, ca 20-25 minutter.
Hvis du vil forberede disse til en annen ferie eller spesiell anledning, bruk en annen cookie cutter form eller hopp over det hele trinnet. Eventuelt ekstra puffdeig kan omdannes til en rekke enkle desserter.