Den søte smaken av honning gir spennende smak til en osteplade
En drizzle søt honning er den perfekte kontrast til saltheten av en ost. Det er en populær kombinasjon for osteplater og en av de enkleste tingene du kan trekke sammen når du er underholdende.
Og likevel, det er et triks å trekke av denne kombinasjonen med perfeksjon. Honning er ment å heve smaken av ost, ikke smother den, så bruk den sparsomt. Også, det er noen typer ost som bare er litt bedre med honning enn andre.
Ikke bekymre deg, men vi har noen tips som vil gjøre navigering av ost og honning valg mye enklere.
Serverer honning og ost
Den enkleste måten å servere honning med ost på, er å drysse honningen over en kilde med ost minutter før gjestene kommer. Du kan også servere en krukke med honning på siden av en osteplade.
Mange ostebutikker selger også biter av honningkake. Å forlate honningkassen hele er visuelt imponerende på en osteplade. Gjestene kan bare kutte biter av honningkake for å spise med osten.
Det hjelper til med å servere stykker baguette eller kjeks sammen med osteplaten. Disse gir osten og honning et solid fundament for å bygge på toppen av, noe som gjør det litt enklere å spise.
Den beste osten for honning
Honning parer godt med nesten hvilken som helst type ost. Det er spesielt godt med en mild og kremaktig ost, en krydret blå, en gammel ost eller en tangy, sur ost.
Typer av ost som er gode med honning inkluderer:
- Ricotta drizzled med honning kan serveres til frokost eller til og med som en dessert. Denne sammenkoblingen er fantastisk med frukt som fiken, aprikoser og bær. Du kan også legge til et salt element ved å servere Prosciutto på siden.
- Brie og trippel kremer er nydelige med en drizzle honning og garnering av nøtter.
- Blåost er himmelsk med honning. Hvis du vanligvis sitter vekk fra sterk blues, er det på tide å være mer eventyrlystne. Den søte honningen vil mildne den sterke smaken.
- Parmigiano-Reggiano og andre eldre oster, som skarp cheddar , er deilig med en drizzle honning.
- Fersk geitost og andre tangy, sure oster som feta er dypt nedtrykt med en drizzle honning.
Velge honning
Det store flertallet av honning som selges i dagligvarebutikker, er en blanding av honeys avledet fra forskjellige blomsterkilder. Typisk er det også pasteurisert for å forhindre krystallisering. Denne typen honning har en mild og behagelig smak og passer fint for en osteplade, selv om den ikke har en minneverdig, kompleks smak.
Hvis du vil prøve honning som er kompleks, kjøp fra en gourmetbutikk eller bondens marked. Se etter honning oppkalt etter blomster som appelsinblomst, lavendel og kløver. Dette indikerer hvilken type blomst biene er samlet nektar fra. Den subtile smaken nyanser i disse honeys er fantastisk med ost.
Du kan også kjøpe smaksatt honning, som er infundert med smaker som lavendel, oransje, bringebær eller trffel.
Honning kommer i forskjellige former, den vanligste av som er flytende honning. Honning er også solgt med biter av honningkassen i krukken. Du kan til og med kjøpe en hel del honningkake med honningen inni. Mange gourmetostebutikker selger honeycomb nå, da det er en unik måte å presentere honning på en osteplade.