Denne bananøtterkake med sjokoladekrem er en av de sjeldne kosherene til Påske-desserter som du vil ønske å servere året rundt. (Det er også en fin måte å bruke opp igjen matzo kakemel etter Pesach.) Den mørke sjokoladeisken kan gjøres enten pareve eller meieri. Det er en fin touch for mer ferske måltider, men du kan utelukke frostingen helt - kaken er så fuktig og deilig, du kan servere den unadorned for casual snacking.
Hva du trenger
- For kaken:
- 4 gram / 3/4 kopp valnøtter (bakken)
- 4 gram / 3/4 kopp hasselnøtter (bakken)
- 1/2 kopp pluss 1/4 kopp sukker
- 1/4 kopp matzo kake måltid
- 4 store egg (separert, ved romtemperatur)
- 1 banan (peeled og moset)
- 1 ts vanilje ekstrakt
- 1/4 t enkelseng salt
- For glasset:
- 3 gram bittersøt sjokolade (hakket)
- 2 ss smør (kokosnøttolje eller margarin)
- 1 ss appelsinjuice
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 350 F. Smør en 8- til 8-tommers kakepanne eller glassbakepotte med smør (hvis du lager kakemelk) eller olje (hvis kaken gjøres). Sette til side.
- I en middels bolle, visp sammen jordnøttene og matzo kakemelet.
- I en stor bolle, ved hjelp av elektriske beaters eller en ballongpisk , slå eggeplommer med 1/2 kopp sukkeren til ølene er tykke og sitronfarget. Rør i moset banan og vanilje ekstrakt.
- I en annen stor bolle, slå egghvittene og saltet ved hjelp av rene, tørre beaters eller en visp til myke topper danner. Tilsett resten av 1/4 kopp sukker og fortsett å slå til egghvittene holder stive topper.
- I 3 tilføyelser, vikle vekslene vekselvis, så egghvittene i eggeplommens blanding, som slutter med hvite. Hell smeten i den forberedte pannen, og forsiktig glatt toppen med en spatel.
- Bake kaken i forvarmet ovn i ca 35 minutter, eller til kaken er gyldenbrun, og en tester satt inn i senteret kommer ut rent. Legg kaken på et stativ, og la det avkjøles i pannen.
- Mens kaken er avkjøling, gjør isingen: Legg sjokolade, smør (eller kokosnøttolje eller margarin), og appelsinjuice i en liten, tung kasserolle over lav varme. Pisk stadig til sjokoladen er smeltet og blandingen er jevn. Fjern fra varmen og la avkjøle i ca. 5 minutter før spredning over kaken. Nyt!
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 295 |
| Total mengde fett | 20 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 8 g |
| kolesterol | 91 mg |
| natrium | 105 mg |
| karbohydrater | 23 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 8 g |