Tysk Soleier , eller syltet, hardkokte egg, er typisk pubmat over hele Europa, ikke bare i Tyskland.
Opprinnelig ble matvarer syltet for å bevare dem til forbruk om vinteren. Men den unike smaken fanget på og nå mat blir syltet året rundt. Frukt, grønnsaker, kjøtt, sjømat og egg er alle rettferdige spill.
Når bønder som hevet høner, hadde overproduksjon av egg og det var en glut på markedet, bevarte de dem ved å plukke.
Det er ingen hemmelighet at tyske pickles er ærverdige og stolte av sted på spisebordet, fra en gateleverandør, på en pub eller i en biergarten. Men syltet egg kan holde seg selv mot den allmektige syltet agurk.
Siden disse eggene blir syltet, krever oppskriften 5% eddik. Det betyr eddik med 5% eddiksyreinnhold. Så sjekk etiketten din. Noen kokker legger tynt skivede løk til saltlake, så vær så snill å gjøre det hvis du vil.
Denne oppskriften er perfekt for bruk av alle de dekorerte påskeeggene som ser ut til å formere seg ved å sitte ved siden av hverandre. Det er OK hvis maten fargestoffer som seeped på hvite eggene, som ofte skjer. Det vil bare gjøre dem mer fargerike!
Hva du trenger
- 10
- hardkokte egg
- 1 kopp 5%
- eddik
- 1 kopp vann
- 2 ss salt
- 2 hele
- laurbærblad
- 1/2 ts hele
- karvefrø
- 1/2 ts hele
- pepparkorn , hvilken som helst farge
- 3 fedd hvitløk
Hvordan å klare det
- I en ikke-reaktiv (ikke aluminium, men rustfritt stål, keramikk, glass og plast er OK) bolle, rør 1 kopp 5% eddik, 1 kopp vann og 2 ss salt til saltet er oppløst. Legg til 2 hele bay blad, 1/2 ts hele karve, 1/2 ts hele pepperkorn og 3 hele, skalte hvitløksklær.
- Plasser kaldt, skrelt hardkokte egg i en stor glassburk eller annen beholder med lokket. Hell saltlake over eggene for å dekke (gjør mer om nødvendig). Legg lokket på krukken og kjøl i 3 dager før du spiser med olje og eddik.
- Når krukken er åpnet, oppbevar den i kjøleskapet i opptil to uker.
Hvordan å spise tysk syltet egg
Du kan spise eggene hele eller kutte dem i halvparten, spred med litt rémouladesaus eller server bare med olje og eddik.
Du kan også spise syltet egg som de gjør i Ruhr ("Ruhrgebiet"):
- Klipp egget i halve og fjern eggeplommen forsiktig.
- I den hvite hule legger du til et dab med varm sennep , ferskt pepper og noen dråper olje og eddik.
- Plasser eggeplommen i munnen din og følg den raskt med hele fylt hvite egg. Tygge og nyt.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 106 |
| Total mengde fett | 5 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 208 mg |
| natrium | 1,479 mg |
| karbohydrater | 5 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 8 g |