De mest vanskelige kinesiske oppskrifter

Hvilken forseggjort bankettrett tar to dager å lage? Og hvilken populær kinesisk informasjonskapsel kan forårsake uendelige problemer hvis instruksjonene ikke følges nøyaktig? Lær om disse og flere av de vanskeligste kinesiske rettene å lage.

• 01 av 07

  Tusen år gamle egg

  Hvis tanken på å spise mat som kunne ha blitt servert under Song-dynastiet fornærmer dine kulinariske følelser, slapper du av. Tusen år gamle egg er egentlig ikke tusen år gammel, men de tar egentlig omtrent tre måneder å lage. Eggene (vanligvis and-egg) er bevart i en blanding av lime, aske, te og salt i 100 dager. Skallene er fjernet, og skiverne egg (som har slått en sortaktig farge) serveres med syltet grønnsaker eller en soyasausbasert dressing.

• 02 av 07

  Buddha hopp over veggen (Fat Tiu Cheung)

  Ifølge legenden, fikk denne retten navnet når Buddha luktet parabolen ble forberedt og bokstavelig talt hoppet over en vegg for å finne ut hvor den deilige aromaen kommer fra. Buddha hopp Over veggen tar to dager å forberede og kan inneholde opptil tretti ingredienser, inkludert hai-fin, tørket kamskjell og vaktelegg.

• 03 av 07

  Tiggers kylling (Qi Gai Ji)

  Ifølge legenden ble denne deilige parabolen skapt av en sultende tigger som stjal en kylling og deretter pakket det i gjørme for å gjemme det. Senere kokte han den slamete kyllingen over en åpen ild. Mer utførlige versjoner av denne oppskriften ring for å fylle kyllingen og dekker den med lotusblader, og deretter omslutte den i en deiginnpakning og baking. I denne enklere oppskriften på Beggar's Chicken er den fylte kyllingen pakket inn i aluminiumsfolie før steking.

• 04 av 07

  Vintermelonsuppe (Dong Gua Tang)

  Denne stjernen i denne prangende bankettretten er vintermelon-en søt smaksprøve melon med hvitt kjøtt og frø. Den suppe , en smakfull blanding av hakket vintermelon, kyllinglager, kjøtt som duck og krydder, serveres i skallet av den intrikat utskårne vintermelon.

• 05 av 07

  Hånd-trukket nudler (La Mian)

  Som navnet antyder, er hånddrevne nudler laget helt for hånd, uten bruk av en nudlermaskin. Kokken bretter gjentatte ganger og snurrer et langt tau av deig til, som om det er magisk, skiller det seg i tynne tråder. Kokkene tilbringer år å perfeksjonere sin nudlende trekkteknikk . Men de har også litt hjelp - forholdet mellom vann og mel i deigen er større enn en standard nudleroppskrift, noe som gjør deigen mer "stretchy".

• 06 av 07

  Sesamfrøkuler (Ma T'uan)

  Hvem har ikke prøvd disse deilige , friterte ballene med fettig risdeig som er fylt med sødrød bønnepasta og belagt med sesamfrø? Den vanskelige delen av å lage sesamballer kommer når det er på tide å fryse. Deigenes kuler må presses ned og rulles kontinuerlig for at de skal ekspandere riktig, og dette kan ta litt øvelse. Men selv om hjemmelagde sesamfrøkuler ikke er de perfekt utformede godbiter, finner du i kinesiske bakerier, de er fortsatt morsomme å lage.

• 07 av 07

  Fortune Cookie

  Hvem ville ha gjettet at en enkel kake kunne utgjøre så mange problemer? Du finner mange klager om fortune cookies som brøt da de ble brettet på oppskrift nettsteder. Trikset til fortune-informasjonskapsler sørger for at smeten er jevn og fjerner informasjonskapslene fra ovnen på det rette tidspunktet.