Denne autentiske biff satay oppskriften vil blåse deg bort med sin rikholdige smak og ømhet. Hemmeligheten til god satay er alt i marinade, og denne satay marinade er ganske enkelt den beste - den har blitt sendt ned gjennom min manns familie til Thailand og Malaysia over mange generasjoner. Denne aromatiske marinade har en spesiell blanding av friske urter og krydder, men det er veldig enkelt å lage - du plasserer bare alle ingrediensene i en matprosessor. Cook din satay på en utendørs grill eller i ovnen - det er bare fantastisk!
For andre typer satay, se Autentisk Thai Chicken Satay Oppskrift eller Vegetarisk / Vegan Thai Tofu Satay .
Hva du trenger
- 1 1/2 lbs / .6 kg. biff biff (skiver i svært tynne strimler, så tynn som du kan gjøre det)
- For Satay Marinade:
- 1/4 kopp
- citrongras (ferdigberedt fersk hakket eller flaskefrosset eller frosset)
- 2 skaller (eller 1 liten løk, skiver)
- 4 hvitløksnøkler
- 1 til 2 røde chilies (fersk skiver, eller 1/2 ts. Til 1 ts. Cayenne pepper, å smake)
- 1 stk galangal (tommelstørrelse eller ingefær, tynt skåret)
- 1/2 ts. gurkemeie
- 2 ss. koriander (bakken)
- 2 ts. spisskummen
- 3 ss. soya saus (mørk, tilgjengelig hos asiatiske matbutikker)
- 1/4 kopp
- fiskesaus
- 5 til 6 ss. sukker (brun)
- 2 ss. kokosnøttolje (eller vegetabilsk olje)
- 1/8 ts. Kardemomme
Hvordan å klare det
- Hvis du bruker trespyd, sug dem i vann (for å unngå brenning) mens du forbereder kjøttet. Kjøkkenvasken fungerer bra for dette.
- Plasser alle marinade ingredienser i en matprosessor, stor chopper eller blender. Prosess bra.
- Smak-test marinaden - du vil smake søt, krydret og salt. Den sterkeste smaken skal være søt og salt for at den ferdige satay skal smake sitt beste. Legg til mer sukker eller mer fiskesaus (i stedet for salt) for å justere smaken. Du kan også legge til flere chili hvis du vil ha det spicier.
- Legg biff i en bolle, hell marinaden over og rør godt for å kombinere. Dekk og marinér minst 1 time eller lenger (opptil 24 timer).
- Når du er klar til å lage mat, må du kjøttet på spydene. Fyll opptil 3/4 av spyddet, og la den nedre halvdelen være tom, så persongrillingen har et "håndtak" for å lett slå satay.
- Grill satayen på en utendørs grill, og smør første gang med litt av den venstre marinade. Å lage satay innendørs: Legg satay på en stekepanne eller bakkeplate dekket av aluminiumsfolie. Sett ovnen til broil og legg satay nær under varmeelementet (andre til topps fungerer godt). Slå på satay hver 5. til 6 minutter til du er ferdig (15 til 25 minutter).
- Server med ris og Easy Satay Peanut Saus til dipping.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 594 |
| Total mengde fett | 25 g |
| Mettet fett | 13 g |
| Umettet fett | 9 g |
| kolesterol | 152 mg |
| natrium | 2,224 mg |
| karbohydrater | 37 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 55 g |