Cheesy, gooey, hjertelig aubergine-parmesan er den ultimate italiensk komfortmat. Og en du trenger ikke å gå uten på et glutenfritt kosthold!
For en rask og enkel versjon av deilig glutenfri aubergine-parmesan, erstatt såsingrediensene til din favoritt, kjøpte glutenfri pasta saus. På denne måten kan du lage en kjøttfri versjon av glutenfri eggplantaparmesan.
Denne oppskriften ble tilpasset glutenfri dietter fra en oppskrift som vises i Sunset Italian Cookbook - Fra Antipasto til Zabaglione .
Denne oppskriften kan monteres opp til en dag på forhånd, dekket og nedkjølt til det er klart å bake.
Redigert av Stephanie Kirkos
Hva du trenger
- For sausen:
- 2 til 2 1/2 pund magert kjøttbiff (eller svinekjøtt)
- 1 fint
- grønn pepper (
- hakket)
- 1 stor løk (finhakkede)
- 1/2 pund sopp (hakkede)
- 1 ss glutenfri italiensk krydderblanding (Tone / Durkee / Spice Island)
- 1 stor kan (28 gram) hermetisert tomater eller "italiensk" krydret hermetisert tomater
- 1 6-unse kan tomatpuré
- For Aubergine:
- 2 middels aubergine (trim ender og skjær i 1/4-tommers runder)
- 1/2 kopp all-purpose
- Glutenfritt mel (din favoritt oppskrift eller merkevare, helst uten xantan eller
- guargummi )
- 1/4 kopp olivenolje for stekepanne
- 3 store egg pluss 1/3 kopp vann (whisked sammen i en liten bolle)
- 1 pund
- Mozzarella-ost (
- skiver eller revet)
- 1/2 kopp parmesanost (revet)
- 1 ts glutenfri italiensk urtblanding (for å drysses på toppen)
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 375 F / 190 C
- Brun biff eller bakkekjøtt i en stor gryte til det er grundig tilberedt. Tøm av fett.
- Legg til paprika, løk og sopp til samme gryte. Saute i ca 5 minutter, eller til løk er gjennomskinnelig.
- Legg til 1 spiseskje Italiensk krydder, tomater og tomatpuré. Rør for å blande og simre i ca 45 minutter til saus i tykk. Rør ofte for å unngå brenning. (Valgfritt - Bruk butikkkjøtt pasta saus).
- Varm 1 ss olivenolje over middels varme i en separat stor, tung stekepanne.
- Plasser glutenfri melblanding i en plast 1-kvartspose. Legg 3 eller 4 eggplantskiver om gangen til posen. Rist til lette kappe eggplanter. Dyp hvert stykke i egg / vannblanding.
- Stek aubergine i olje i ca 2 minutter, til gyldenbrun. Vend hvert skive og brett den andre siden. Tørk skiver på et papirhåndkle. Legg til mer olivenolje for å panorere etter behov. Fortsett til alle eggplantskiver har blitt brunet.
- Legg halvparten av eggplantskiver i bunnen av en 13x9-tommers bakekål. Skje halvparten av saus ingredienser over aubergine. Dekk såslag med halvparten av Mozzarella-osten.
- Gjenta lag en gang. Topp med revet parmesanost og dryss med 1 ts italiensk krydder. Etter montering kan du dekke oppvask og oppbevare i kjøleskapet i opptil en dag før baking.
- Bake, avdekket, i forvarmet ovn i ca 45 minutter eller til gullbrun.
Merk: Hvis du baker oppskriften etter å ha forberedt den på forhånd, fjern den fra kjøleskapet ca 20 minutter før du setter den i ovnen, og bake ytterligere 5 til 10 minutter eller til den er gyldenbrun og boblende på toppen.
Påminnelse: Sørg alltid for at arbeidsflater, kjøkkenredskaper, panner og verktøy er fri for gluten. Les alltid produktetiketter. Produsenter kan endre produktformuleringer uten varsel. Når du er i tvil, ikke kjøp eller bruk et produkt før du kontakter produsenten for å verifisere at produktet er fri for gluten.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 558 |
| Total mengde fett | 33 g |
| Mettet fett | 13 g |
| Umettet fett | 14 g |
| kolesterol | 160 mg |
| natrium | 660 mg |
| karbohydrater | 21 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 44 g |