Før jeg begynner, kan du ikke bruke din utendørs grill inni, selv i garasjen din. Kull- og gassgriller produserer store mengder karbonmonoksid og selv små mengder kan drepe deg. Jeg vet at dette kan virke åpenbart for deg, men hvert år blir et dusin mennesker drept ved hjelp av en utendørs grill inni. Innendørs grilling må gjøres på en grill eller grillpanne beregnet for innendørs grilling.
myter
Når det er sagt, og føler meg bedre om meg selv, er det på tide å fjerne noen av mytene om innendørs griller og innendørs grilling.
Først av alt, med mindre du bruker en gassdrevet (og ventilert) innendørs grill, kan du ikke engang komme nær smaken av utendørs grilling i et innendørsapparat. Jeg bryr meg ikke om hva noen har fortalt deg, det er bare ikke mulig.
For det andre produserer innendørs griller ikke sikrere og sunnere matvarer. Mens friluftsgriller kan produsere kreftfremkallende stoffer hvis du ikke er forsiktig , så kan innendørsgriller. Enhver brenning av fett fører til at disse stoffene dannes, så vær forsiktig uansett hvordan du griller.
Den siste myten som trenger å dø en gang for alt, er hele ideen om at disse innendørsgrillingsmaskiner gjør betydelige reduksjoner i mengden av fett i matvarer.
Jeg vet at jeg nettopp har gjort rundt 50 millioner mennesker galne, men høre meg før du klikker på den bakknappen. Når vi går rett for neglens hode, la vi se på påstandene fra Salton Company's George Foreman Grill. Disse kontaktgrillene har ordene "lean, mean fat reducing" trykt rett på toppen av dem.
Ansvarsfraskrivelsen fra Salton sier at grillen reduserer fett 4 prosent mer enn stekepanne. Si at vi spritte en hamburgerpatty som var 20 prosent fett. Hvis pannekaker reduserte fettet med 50 prosent, ville Foreman Grill redusere fettet med 54 prosent eller 4 prosent mer. Ikke en stor forandring. Når forbrukerrapporter så på situasjonen, fant de "ingen signifikant" forskjell mellom pannekoker og Foreman Grill.
Hvis du tenker på det faktum at pannekoker er en av de minst sunne måtene å lage mat, må du virkelig ta disse påstandene for hva de er - en fin måte å bli en av de største salgsapparatene de siste ti årene.
Typer av innendørs grill
Klatring ned fra såpekassen, la oss ta en rask titt på de typer innendørsgitter på markedet. Det er i utgangspunktet to typer, den åpne grillen og den foldende kontaktgrillen. Den åpne grillen er lik matlaging til en utendørs grill. Disse elektriske apparatene har et varmeelement og en grill som matlagingsflate. Mens du må vende mat til å lage mat jevnt, er opplevelsen av grilling mye mer autentisk og smaken er nærmere den virkelige tingen. Et godt eksempel på denne typen grill er Zojirushi EB-CC15 Indoor Electric Grill.
På den annen side er Cuisinart Griddler GR-4 i utgangspunktet en paninipress som er opprinnelsen til alle de foldende kontaktgrillene som den populære Foreman Grill. Disse har vært populære i Europa i flere tiår, og er gode for å lage smørbrød. Selvfølgelig bruker de virkelig begrepet grill som i grillet ostebrygging. Ikke noe du ville gjøre på en full størrelse gassgrill, men disse apparatene er allsidige.
Fordelen med en kontaktgrill er at de lagker på begge sider samtidig og krever mindre oppmerksomhet fra kokken.
Grillpanner
Relativt billig og lett tilgjengelig, grillpannen er et flott alternativ for innendørs grilling. Trikset er å finne en som har masse masse til det slik at det kan såres bedre og har høye rygger. Mange grillpanner er lette og har rygg som ikke løfter mat borte fra å samle fett. Jeg anbefaler sterkt Lodge Cast Iron Grill Pan. Dette er tungt, har høye og brede høyder, og vil vare i mange år hvis det er ordentlig omhyggelig.
Slik Grill Innendørs
Nå som vi har utstyret rettet ut, la oss se på den faktiske grillingen. På samme måte som utendørs grilling krever innendørs grilling oppmerksomhet fra kokken. Ikke gå bort fra grillen. Husk at du er innendørs nå; alt røyk som kommer fra en brann eller brennende mat, kommer ikke til å bli båret vekk på vinden.
For å redusere fett og å redusere røyken som genereres av innendørs grill, trimme overflødig fett fra kjøtt. Jo mindre fett jo mindre brenner, røyk, og selvfølgelig, jo mindre fett i måltidet. Noen åpne griller kan la fete drippings komme til varmeelementer. Dette kan forårsake brann selv om risikoen er svært liten. Hold en brannslukningsapparat på kjøkkenet. Det er også en god ide å bruke innendørsgitter i nærheten av kjøkkenventil eller vindu.
Så hva kan du grille på innendørs grillen? De fleste alt du ville ute. Innendørsgitter har ikke mulighet til å drenere væsker og friluftsgriller, og du vil ikke ha marinader som kjører over disken din, så når du griller marinerte kjøttretter, kan de dreneres først på kjølehylle. Mens du kan baste på en innendørs grill må du gjøre det så sparsomt. Lett pensel basting løsninger på mat, forsiktig å ikke spyle. Annet enn det kan du virkelig lage de fleste alt som passer på grillen din.