Sørere spiser stekte grønne tomater, og de spiser også stekte røde tomater. Hvis du ikke har prøvd dem, er du inne for en godbit!
Native til Mexico og Mellom-Amerika, er det ikke klart hvordan tomater kom til USA. Thomas Jefferson vokste dem på 1780-tallet og krediterte en av sine naboer med introduksjonen, men Harriott Pinckney Horry registrerte en oppskrift "For å holde tomater til vinterbruk" i 1770.
Det er en folkelegende at de ble introdusert av afrikanske slaver som kom til Nord-Amerika gjennom Karibien, og noen historikere tror at portugisisk introduserte tomater til vestkysten av Afrika.
Det er mange måter å belegge og steke tomater på, bli kreativ; bruk brødsmuler , krakkekrem, maismel eller mel. Noen mennesker dypper dem i bankede egg før mudring, mens noen bare dræper og steker. Salt og pepper dem først, og bruk et lite baconfett for smak hvis du har det.
Velge og lagre modne tomater
Hjem-voksen tomater er vanligvis de beste, men hvis du må kjøpe dem, se etter faste og ta hensyn til duften. Hvite flekker betyr at de har blitt tvunget til å modne med gass. Hvis du har en overflod av gode friske tomater, frys dem hele. Bare vask, tørk og legg dem i fryseposer. De vil beholde sin smak, og når de tines opp, vil skallen glide av lett.
Bruk dem i noen oppskrifter som krever friske tomater unntatt salater.