Når du skar det paprikaas smørbrede kjøtt, møtes du med et uthulet senter som strekker seg langs fruktens lengde. Innenfor dette hulrommet er det rart å se svart, rundt frø som har en meget skinnende overflate. Disse små frøene løsner lett fra papaya senter, og når du berører det føles det våt og slimete.
Ta et frø og kast det mellom to fingre - du vil da føle den gelatinøse posen som omgir det faktiske harde frøet inni den.
Det er ingen lukt annet enn vanlig papaya duft. Fortsett å rulle frøet med fingrene, og snart vil det lille, slimete dekket briste og trekke vekk for å avsløre det svarte frøet. Nå kan du se nærmere på den merkelige utseendet på onyx-farget ball. Den har en grov tekstur og det ligner overflaten av en morel sopphett med alle de små hullene. Når du er fjernet fra geléposen, vil du legge merke til at det fortsatt ikke er mye av en duft.
Det handler om at smaken
Plasser nå frøet i munnen din. Tug det til du kan smake på en annen smak enn papaya. Det kan ta et sekund eller to å gjenkjenne smakbelegget ditt smaksløk. Først vil det være litt bittert, så peppert, og til slutt vil det være reminscent av mild pepperrot . Så gal som det høres, smaker papayafrøene virkelig som den skarpe roten som går så bra med svinekjøtt.
Etter at tankene dine legger likheten til smaker sammen, vil du legge merke til at i motsetning til den faktiske pepperroten, holder papaya-frøene svært lite tid.
Du får ikke den tinte følelsen som folk ofte får når de spiser pepperrot, men du vil grundig glede seg over papaya-frøene. Interessant, hver enkelt frukt har frø som varierer i deres haster. Noen sier at papayaens størrelse vil påvirke hvor mild eller krydret frøene er.
Lagre de frøene
Neste gang du kutter opp en papaya , i stedet for å skure ut frøene og kaste bort dem, vil du vurdere å lagre dem. Noen liker å bruke de friske rårådene i forskjellige oppskrifter eller spise dem rett langs papaya kjøttet. Andre mennesker tørker ut frøene og bruker dem som krydder. Uansett hvilken måte du prøver, merk at friske papayafrø har en mye sterkere smak enn tørket papayafrø.
Helsefordeler og mulige bivirkninger av papayafrø
Papaya selv er en næringsrik frukt, kjøttet er lastet med antioksidanter , vitamin C og har en god mengde både vitamin B og A. Den er også rik på folat, kalium, kobber, magnesium og kostfiber. Men hva med frøene? De er også lastet med antioksidanter og med antibakterielle og antivirale egenskaper.
Gjennom de tropiske områdene i verden hvor papaya forbrukes, er frøene høyt verdsatt for deres evne til å kjempe mot intestinale insekter. Nøkkelen er først å kutte dem fri fra deres slimete små sac, slik at magen din bedre kan fordøye dem og høste deres parasittiske kampegenskaper. Men det er viktig å merke seg at du aldri bør spise mer enn en teskje på en gang. Denne tarmverdien gjelder ikke bare for mennesker som lever i tropene, og noen som helst som lider av intestinale parasitter, vil være til nytte.
Det er mange andre helsepåstander av papayafrø. De sies å bekjempe kreftvulster, reparere skadet hud, og er gode for å reparere leveren. Men kanskje det mest nysgjerrige helsepåstandet er at det er et naturlig mannlig prevensjonsmiddel. Troen på denne påstanden ble underbyggd når studier utført på laboratoriedyr viste at papayafrø drastisk senket spermatallet i dyret. Det er ikke noe bevis på at den samme effekten oversetter til mennesker.
Hvordan bruke og spise papayafrø
For å starte, skru ut frøene fra innsiden av papaya ved hjelp av en skje. Skyll dem deretter under rennende vann i en sil, bruk hendene til å gni og klemme frøene til du fjerner den gelatinøse sekken. Pat tørke dem med et papirhåndkle og legg dem på et bakeplate. Du kan plassere dem på et solfylt sted i kjøkkenet ditt, hvor de kan tørkes ut naturlig av solen.
En raskere tørkemetode er å plassere dem i ovnen under svært lav varme. Når frøene er helt fri for fuktighet, kan du lagre dem helt eller slip dem med en mørtel og pestle eller krydderkvern. Oppbevar tørkede frø eller pulver på et mørkt sted uten fuktighet.
Når papayafrøene har blitt tørket, kan du bruke dem akkurat som en krydder. De tørkede frøene har ikke den sterke plassen de friske gjør; heller deres smak ligner på svart pepparkorn. Faktisk brukes tørket papayafrø ofte som en egnet erstatning for malt svart pepper.
På grunn av deres sterke pepperrot og black pepper pungency, er papaya frø ikke så lett å innlemme i oppskrifter. Annet enn å bruke som sort pepper erstatning, er den mest populære bruken for papaya frø i salat dressings.