Å lage fersk tranebærsaus er ikke bare lett, men det er gøy! Lyden av de friske bærene "popping" under den smeltende væsken er ganske fascinerende. Det slår sikkert lyden av en eskeåpner. Saltet og Cayenne kan virke som merkelige ingredienser, men bare en dash av hver vil virkelig lyse smaker av denne flotte friske tranebærsausen.
Hva du trenger
- 1 kopp sukker
- 1/2 kopp
- Cabernet vin (nesten hvilken som helst rødvin vil fungere)
- 1/2 kopp appelsinjuice (frisk)
- 2 ss oransje
- 1
- kanelstang
- 1 pose / 12 gram tranebær (fersk)
- 1 klype salt
- 1 klype cayenne
- 1/4 kopp vann (kald)
Hvordan å klare det
- Legg sukkeret i en middels gryte. Legg til appelsinjuice, vin, zest, kanelpinne og krydder, og rør for å kombinere. Bland blandingen til en simmer over middels varme. Mens blandingen satter, legg til tranebærene. Ta tilbake til en simmer, og kok til bærene begynner å "pop". Smelter blandingen i ca. 10 til 12 minutter, omrør det noen ganger. Sausen begynner å bli tykkere, og bærene vil ha alt poppet og kollapset.
- Tilsett 1/4 kopp kaldt vann, rør godt og slå av varmen. Ikke vær redd hvis et par bær ikke sprang, da de vil bryte ned når sausen er avkjølt og omrørt. Fjern og kassér kanelpinnen. Overfør blandingen til en middels bolle.
- La blandingen avkjøle seg til romtemperatur, omrør av og til. Som sausen kjøler det blir veldig tykk. Dekk og avkjøl inntil du er klar til servering. Tranebærsausen vil holde seg i kjøleskapet i opptil 2 uker.
Oppskrift Tips og notater
Fersk tranebær er tilgjengelig fra september til slutten av desember. Når du kjøper, velger bær som er lyse rød, klumpete, fri for rynker med intakt hud. De bør også være faste for å berøre, uten kutt eller sprekker. Kast bort myke eller shriveled utseende bær, som de begynner å skape. Du kan finne noen hvite tranebær i posen. Disse er fine å bruke; de har bare ikke blitt utsatt for så mye sollys som de røde.
Friske bær kan kjøles i originalemballasjen i opptil 2 uker. Hvis du vil ha en tilførsel av tranebær året rundt, kjøp flere poser når de friske er tilgjengelige og frys dem rett i originalemballasjen. De kan fryses i opptil 1 år. Bruk dem frosset til baking, eller tine over natten i kjøleskapet.
Skyll tyttebærene godt før du bruker, og la avløp. En 12-unse pose med friske tranebær er lik 3 kopper