Disse broiled sværdfiskbiffene er pent krydret med smør og paprika sammen med salt, pepper og litt sitron. Oppskriften er enkel, men smakfull, og det er den perfekte måten å nyte Sverdfiskbiter. Hvitløk og persille saus er valgfritt.
Sverdfiskbiter er en fast fisk, som gjør stekene perfekt til grilling eller broiling. Det er utmerket kutt i biter for kabobs også. Kveite eller tunfisk steker kan bli erstattet.
En ting du bør huske på er at sverdfisk inneholder et høyere nivå av kvikksølv enn de fleste andre typer spiselig fisk. Det siste rådet fra FDA anbefaler at gravide og ammende kvinner, kvinner i fertil alder og små barn unngår å spise sverdfisk, kongmakrill, hai og tilefish (fra Mexicogolfen).
Det er mange ernæringsmessige fordeler: sunt fett, næringsstofftetthet, og det er en god naturlig kilde til vitamin D. Men på grunn av det høye nivået av metylkviksølv, svindfiskforbruk av alle andre - sammen med makrell, hai og tilfisk - bør begrenses til sjeldne anledninger.
Dette Sverdfiskbiter er broiled til perfeksjon med en enkel smør og krydderkombinasjon.
Hva du trenger
- 2 pund sverdfiskbiff (ca. 1 tommers tykk, kan erstatte tunfisk-, laks- eller Stillefiskbiff)
- 1 ts salt (kosher)
- 1/4 ts sort pepper
- 1/8 teskje paprika (søtt ungarsk)
- 5 ss smør (smeltet)
- Valgfritt: hakket fersk persille
- Garnér: sitron kiler
- For hvitløk persille saus:
- 1/2 kopp persille (fersk hakket)
- 1 ss sitronzest (fra 1 sitron)
- 3 fedd hvitløk (hakket)
- 1/3 kopp olivenolje
- 3 ss sitron juice (frisk)
- salt til smak (kosher)
- svart pepper etter smak
Hvordan å klare det
- Dryss sverdfiskbiffene med salt, pepper og paprika og gni forsiktig inn i fisken.
- Forvarm en smurt broiler rack.
- Legg sverdfiskbiffene på smurt broilerhyllen og puss med smeltet smør. Legg dem under kjøttpålegget, ca 2 til 3 tommer fra varmekilden. Smør stekene i ca 4 minutter.
- Vri sværdfiskbiffene, puss med mer smeltet smør og brett i 4 til 5 minutter lenger.
- Fisken skal være lett brunet og vil flette lett med en gaffel når du er ferdig.
- Overfør sverdfisken til en tallerken eller individuelle tallerkener og dryss med hakkede friske persille, om ønskelig. Server med sitron wedges og drizzle porsjoner med spiseskje eller to hvitløk persille saus (nedenfor), hvis ønskelig.
- Dette Sverdfiskbiter er deilig med ris eller poteter.
Valgfri hvitløk persille saus
- I en bolle kombinerer du 1/2 kopp hakket persille med revet sitronskall, hakket hvitløk, olivenolje og 3 ss frisk sitronsaft. Ses med salt og ferskt svart pepper til smak.
Tips og variasjoner
- Grill sverdfiskbiffene på en oljert grillrist over varmt kull i omtrent samme tid. Eller bruk en smurt fiskegrillkurv.
- Erstatt sverdfiskbiff med laksesteker, tunfisk eller Stillehale.
Du vil kanskje også like
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 400 |
| Total mengde fett | 24 g |
| Mettet fett | 8 g |
| Umettet fett | 12 g |
| kolesterol | 116 mg |
| natrium | 573 mg |
| karbohydrater | 9 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 36 g |